"十二五"将是行业发展的关键期

    □ 刘丽颖

    从全国果葡糖浆市场与发展高峰论坛上获悉，2011年国内果葡糖浆市场延续了上年的需求强盛、产销两旺的态势，行业进一步快速发展，产量达到了236万吨。"十二五"期间将是果葡糖浆业发展的关键期，食品工业特别是含糖食品的发展以及医药等潜力市场的开发，扩大了对果葡糖浆、果糖产品的需求，为行业发展带来更广阔的发展空间。

    果葡糖浆是淀粉糖产品中近年发展较快的品种，与糖业、含糖食品业的发展关系密切，除了主要应用于饮料外，近年来在罐头、焙烤等行业的应用也越来越广泛。其发展几经沉浮，近几年实现了较快的增长。

    据了解，果葡糖浆在国外发展较早，我国从上世纪70年代后期才开始发展，但由于生产工艺落后，产品成本较高，应用受到限制，企业基本关停。直到90年代中后期，随着新的制糖工艺、设备的不断引入、改进，产品成本大大降低，同时随着我国2000年糖业政策的调整，蔗糖价格开始上涨，果葡糖浆在中国的发展迎来了一次难得的机遇。2004年，全国果葡糖浆的实际产量不足10万吨，2006年实际产量达到40万吨。

    2009年后期到2011年，果葡糖浆发展进入了一个新的阶段。蔗糖价格大幅度上涨，加之国内食品工业的快速发展，主要含糖食品增长较快，食糖消费缺口增加，终端用糖企业使用淀粉糖的成本处于优势，使得国内淀粉糖需求增加，特别是以饮料中应用为主的果葡糖浆需求强盛。

    在取得进步和发展的同时，果葡糖浆行业存在的问题和面临的形势也不容忽视。一是行业产能扩张较快，同质竞争加剧。从2009年下半年开始，各地扩建新建拟建产能增加较快，目前已建在建扩建产能已达500万吨，产能过快、企业扩张必然导致糖浆市场的激烈竞争，生产企业将面临着玉米和淀粉深加工项目国家审批以及环保核查的政策限制、果葡糖浆的销售、应用市场容量、蔗糖价格不确定性因素等风险以及运输、储存等问题。因此无论已建、在建或是拟建企业应持审慎的态度，充分了解国家政策和市场形势，不宜盲目发展。二是产品原料单一，供应紧张。大部分企业采用玉米或玉米淀粉为原料生产。但近年来我国玉米供应紧张，国家日益重视粮食安全问题，工业用玉米等粮食市场和产业政策将面临进一步的宏观调控和调整，对行业的生产、发展和产业布局将产生极大的影响。三是产品应用领域开发不足。

    我国果葡糖浆目前主要应用于饮料生产，在糖果蜜饯、调味食品、烘焙食品、奶制品、罐头、医药等领域的应用潜力开发得还不是很充分，应针对果葡糖浆、果糖的性能优势，建立应用研发配套体系，为客户提供应用配方及相关技术服务，使其从目前的以饮料工业为主走向更广泛的食品、医药等工业。四是节能减排、清洁生产压力变大。淀粉、淀粉糖、生产企业环保核查工作的启动以及清洁生产标准、各项环境标准的制定、"十二五"节能减排指标的发布，行业发展面临着加强环保治污和减少资源能源消耗的双重压力和约束，清洁生产、节能减排任务艰巨，这将是行业今后发展所面临的一个重要课题。

    因此，"十二五"期间，企业要加快发展方式的转变，促进产业优化升级，淘汰落后产能；加强产品质量建设，特别是食品质量安全建设；加强企业创新能力建设，扩大应用领域开发，推进产学研用结合的产业创新体系建设；加强行业节能减排推进力度，积极开展循环经济、清洁生产。