12月18日上午，央视曝光了山东一些养鸡场违规使用抗生素和激素来养殖肉鸡，未经检验直供给肯德基、麦当劳等快餐企业。事件再次触动公众在食品安全领域的敏感神经。 

　　据央视报道，生产“速生鸡”的养殖场，采取24小时照明并喂食激素类药品，30克的小鸡在40天内平均能长到5斤多。为避免鸡死亡，“速生鸡”至少要吃18种抗生素。而这些抗生素鸡、激素鸡在没有经过检验检疫的情况下，被山东六和集团收购，每月约40吨这样的肉鸡供应到肯德基。目前，六和集团平度公司已停业接受调查。而作为肯德基麦当劳鸡肉供应商的山东盈泰集团，也存在违规行为。 

　　对此，肯德基官方微博于当天下午发布公告称，今年8月起已停止向供应商六和集团采购鸡肉原料，并否认有3万吨鸡肉被封存。肯德基在公告中还表示，国内个别肉鸡企业的把关环节可能有所缺失，但肯德基使用的鸡肉原料供应商都是在国内拥有良好信用，其需经过肯德基严格的评估体系方可成为供应商。 

　　随后，麦当劳也在其官方微博发表声明，声明中表示，麦当劳所使用的每批次鸡肉原料都经第三方独立实验室检测且确认合格，其鸡肉产品遵守严格的食品品质标准且符合政府相关标准。 

　　对于是否使用“速生鸡”鸡肉作为食品原材料等问题，肯德基与麦当劳均并未作出正面回答。 

　　据了解，山东是白羽鸡的养殖大省。记者在当地暗访时发现，一些养殖户为了使得肉鸡能够快速生长，违规喂食金刚烷胺、利巴韦林等抗病毒药品。由于养鸡场每天给鸡喂大量的抗生素，导致一些病菌对抗生素产生耐药性，到养殖后期就有越来越多的鸡死亡。为了缩短养殖周期，有些养殖户给肉鸡喂食地塞米松等激素类药品，催生肉鸡生长。 

　　这些“速生鸡”是如何通过检疫检验上餐桌的呢？记者发现，养殖户在交给屠宰场之后，由屠宰企业的检测人员来编造养殖记录。 

　　根据屠宰企业的官方网站上提供的信息来看，这些“速生鸡”主要供给肯德基、麦当劳等快餐企业。央视记者跟随屠宰场供货商时发现，货车在抵达中国百胜餐饮集团上海物流中心之后，有关人员只是根据屠宰场提供的证明，并没有进行再次的检验而直接卸货，并输送到了相关的快餐企业。 

　　对央视关于“速生鸡”的报道，国家农业部高度重视，当天即责成山东省相关部门迅速查处，并立即派出专家组前往山东调查。 

　　农业部再次强调禁止人用药品用于养殖业生产、禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品和国务院兽医主管部门规定的其它禁用药品、禁止销售含有违禁药物或者兽药残留量超过标准的食用动物产品，并要求各地畜牧兽医部门要切实按照《兽药管理条例》规定，进一步强化养殖环节兽药使用监管，并将对超剂量、超范围使用兽药、不执行休药期制度的行为进行严厉打击，确保畜产品质量安全。 

　　另外，山东省畜牧兽医局成立了督导小组，通知当地有关部门对曝光的情况进行调查处置，如情况属实将严格按照有关法律法规进行处理，调查结果也将及时向社会公布。 

　　上海市食品药品监督管理局官方微博18日也发布消息称，该局在知悉央视曝光“速生鸡”流入百胜餐饮集团上海物流中心的信息后，已第一时间组织监督员对其产品进行抽检，全面检查其来源和自检情况，相关检测正在进行。 

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　　饲料禁止添加激素类药品 

　　金刚烷胺和利巴韦林都是禁止兽用的抗病毒药品。 

　　早在2005年，农业部就发布《关于清查金刚烷胺等抗病毒药物的紧急通知》，明确规定禁止金刚烷胺、利巴韦林等抗病毒兽药的销售和使用。 

　　地塞米松是肾上腺皮质激素类药，长期大量使用可引起动物体重增加、引发肥胖等症状，我国《兽药管理条例》明确规定，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品。