广州一超市肉制品货柜里陈列着各种包装好的熟肉

　　原标题:熟驴肉中检出狐狸DNA

　　超市称,如果消费者对肉存疑,需要自己检测

　　从大超市买的熟驴肉、牛肉,竟然检出狐狸肉的DNA!近日一则来自济南的消息,让许多老广为之震惊,忧心自己的盘中餐。有狐狸养殖户表示,狐狸肉经过处理,可以脱去臭味,有人专门收购,但用途则不好说。该人士还提醒大家,吃火锅要小心。

　　确有其事

　　近日,济南市民王先生从当地沃尔玛超市买了包装好的、产地为山东的熟牛肉、驴肉,食用后发现味道和色泽不对,于是将这些肉送到了权威检测机构检测。其中,驴肉的检测结果显示,驴成分、鸭成分未检出,狐狸成分检出。为此,王先生表示自己的合法权益受到侵害,要求厂家依照《食品安全法》相关条款,给予十倍赔偿。

　　对于王先生的要求,厂家表示,王先生一次购买1600袋产品,然后进行索赔的做法不合常理,有故意讹诈之嫌。厂家还称,肉保证没问题,愿意随时接受权威部门的检测。沃尔玛超市的工作人员则表示,这次可能遇到了职业打假人。

　　对此,不少广州市民发表了自己的看法。有人表示,不管是不是职业打假人所为,危害民众食品安全的事必须严查。也有人提出质疑,这种有食品安全认证(QS认证)的预包装食品,经过质监部门的检验,为何还会出现问题?但更多市民还是关心自己的盘中餐,想了解广州超市熟肉出售情况。

　　超市走访

　　19日,羊城晚报记者走访广州多家大型超市了解情况。记者发现,被曝光的山东产熟驴肉、牛肉在广州市面未见销售。超市里很难见到熟驴肉制品,熟牛肉制品则比较多见。在番禺的沃尔玛店里,记者共看到两款包装好的熟牛肉制品,产地均来自深圳。

　　店员表示,店里配有食品检测车,每天都有专人对食品进行抽检。当被问及如果怀疑肉里掺杂有其他肉,可否进行检测时,店员表示不能。随后,记者到华润万家、百佳等超市了解情况,店员的回答基本都是店里有食品检测室,只能对生肉中的瘦肉精等进行初筛,鉴定肉品掺假还要请消费者自行到检测机构检测。

　　记者咨询了广州多家检测机构,被告知要检测肉制品中是否含有其他肉类通常要进行“动物源性成分基因”检测,也就是DNA检测,检测费用通常在2000元以上,并且能做此项检测的机构也寥寥无几。有超市的工作人员告诉记者,如果消费者一定要检测的话,检测费用消费者要先行承担,如果检测出产品有问题,超市会把这笔费用退还给消费者。

　　这次出问题的驴肉是经过质监部门认证的QS产品,对此,有消费者提出既然有质监部门的QS认证,为何还会出问题?有食品企业负责人告诉记者,在QS认证过程中,有些是质监部门抽样检测,但大部分都是企业送样到指定的检测机构交费检测。也就是说,QS认证的是那个被检测的样本,合格后就可以大批量生产,但大批量的产品是否与那个样本完全一样,就不好说了。

　　该负责人建议,QS认证应该对企业,而不应该对产品,“有QS应该说企业具备生产合格产品能力,而不是说每个产品都合格。”该负责人也表示,其中利益链条复杂,企业只有一个,企业的产品却有许多,每一类产品都要认证交费与企业只认证一次只交一次费相比,其中利益不言而喻。(文/图　羊城晚报记者　吴珊)

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　　狐狸肉中的“猫腻”

　　狐狸皮贵重,狐狸肉却味臭,最低才一元一斤

　　“与狐狸皮的贵重相比,狐狸肉简直不值一钱。”羊城晚报记者联系到一北方的狐狸养殖户薛先生,薛告诉记者,狐狸皮卖掉后,剩下的狐狸肉也不会白白扔掉。“一张狐狸皮能卖过千元,肉只能卖两三块一斤,便宜的时候一块钱一斤。”这与记者在阿里巴巴网站上,搜索“狐狸肉”的信息基本一致。网上狐狸肉的叫卖价大约在6000到8000元一吨。

　　狐狸肉能吃吗?薛告诉记者,狐狸肉颜色暗红,肉质很细,都是瘦肉,但是有臭味,一般没人吃。“饲料不同肉的臭味也不同,如果给狐狸吃的是熟饲料,肉的臭味相对淡一些。”薛说,如果煮肉的时候,调料下重点,多加些桂皮、八角、花椒等,可以掩盖住臭味。

　　记者发现,在阿里巴巴网站上搜索狐狸肉时,一同检索到的还有狐狸肉去味调料,一家名为广州某宝食品有限公司出售的“去腥王中王”调料说明中,就写着“狐狸肉去腥味,纯天然绿色去腥料”。

　　薛表示,这些狐狸肉自己从来不吃,平时有人来收,但是具体用途自己也不清楚。薛提醒记者,现在是吃火锅的旺季,一定要多加小心,太便宜肉卷不能买,买时多看、多闻。