让餐饮企业法人授权委任专人作为本餐饮店食品安全质量受权人，使其拥有贯彻执行食品安全的法律、法规，规范和落实餐饮单位食品安全管理工作的职责和权限。这就是餐饮服务食品质量授权制度，它是我市依托兰洽会卫生保障建立的一项食品安全工作新举措。6月27日，在兰州市餐饮企业食品质量安全公开承诺暨食品质量授权书颁发仪式上，副市长俞敬东为我市8家担负兰洽会接待任务的宾馆和餐饮单位，颁发了这本承载着责任与义务的餐饮服务食品质量授权书。

    食品质量受权人任务艰巨

    在昨天的兰洽会食品药品督查活动中，俞敬东带领市食药监局、卫生局、卫生监督所工商局等市食品药品安全委员会成员单位负责人，联合对甘肃春天餐具消毒有限公司、金鼎公司鸿宾楼、雷迪森酒店和亚欧超市等进行了监督检查。

    在随后的兰州市餐饮企业食品质量安全公开承诺暨食品质量授权书颁发仪式上，记者了解到，餐饮服务食品质量授权制度中，餐饮企业法人授权指定的受权人职责和权限大到“贯彻执行食品安全的法律、法规，规范和落实餐饮单位食品安全管理工作”、“组织建立和完善本企业食品安全的质量管理体系，并对该体系进行监控，确保其有效运行”，细到“每批原料、食品添加剂购进审核”、“餐（饮）具清洗消毒设备的使用”。

    5家单位达到接待规范要求

    仪式上，市卫生监督所通报了兰洽会接待餐饮单位食品安全检查情况。通报说，连日来，监督执法人员以主场馆和组委会确定的锦江阳光、阳光大酒店、雷迪森酒店、甘肃国际大酒店、西北宾馆、速8酒店等8家接待宾馆为重点单位，以活动场馆和接待宾馆周边、南北两山、黄河风情线、农家乐和特色小吃店集中路段为重点区域，以餐饮卫生、公共场所卫生、生活饮用水卫生、传染病防治为重点环节，分五个层次开展卫生保障工作。目前，具备接待资格和能力的锦江阳光、阳光大酒店、雷迪森酒店、甘肃国际大酒店、西北宾馆5家单位已基本整改到位，达到了重大活动接待规范的要求。速8酒店永昌路店、张掖路店和广场店同属小型餐饮单位，不具备接待重大活动的资格和能力。