昨天在南京市政府召开的新闻发布会上，南京所有媒体以及中央电视台、中国青年报、法制日报等国内各大媒体纷纷提出了自己关心的问题，台上的6位政府部门负责人一一作答。南京市政府新闻发言人曹劲松表示，希望媒体继续发挥新闻监督的功能，也希望媒体消除“现在龙虾不能吃了”的社会恐慌。他呼吁广大市民进行举报和监督，和政府部门的监督机制形成一个社会监督的合力，共同维护全社会的食品安全。

　　焦点：洗虾粉

　　正规餐馆没使用洗虾粉

　　记者：南京政府部门在调查过程中，有没有发现市面上的龙虾使用洗虾粉，也就是我们通称的草酸？

　　李军：从我了解的情况来看，大的、正规的餐饮企业没有出现这种情况，个别小餐饮企业很难说。

　　记者：食用草酸会带来什么样的危害？

　　李解全：草酸是一个非常简单的化学试剂，就草酸本身来说，是一个氧化剂，也是一个还原剂，同时也是一个漂色剂，我们工业上用它来除锈、除漆。生活中有一个小常识，就是墨水滴到我们身上，可以用草酸来还原。就草酸本身来讲，它如果用来洗龙虾，仅仅是起到除去龙虾身上污垢的作用。

　　草酸的化学性质在100℃的时候完全可以分解，所以我们在洗龙虾的过程中间，经过漂洗，经过蒸煮，应该说草酸本身不应该构成危害。

　　但是值得提一下的是，洗虾粉除了草酸以外，不法商贩会不会在里面添加其他的化学试剂，这个我们不得而知，因为草酸在分解过程中间，可以跟很多化学元素形成新的化学物质、有毒物质。所以我们要在销售过程中间进一步查找，洗虾粉中间是不是除了草酸以外，还有其他东西。

　　记者：对洗虾粉的成分有没有做过检验？

　　华文：尽管目前还没有证据证明横纹肌溶解症跟草酸或者洗虾粉有什么关系，但是首先肯定的是，洗虾粉是不允许存在的。这次专项整治中，这会作为一个重点内容。另外，我们手上没有拿到洗虾粉，洗虾粉中间有没有其他化学成分我们不知道，如果有，那可能会有关系。

　　记者：对于洗虾粉这一块，南京目前有没有相关规定，一旦发现有商贩使用洗虾粉，会不会有处罚措施？

　　王之熙：我们将加大对市场，特别是龙虾经营户的检查，一旦在市场环节及流通环节发现有洗虾粉的，要及时进行处罚和整改。在餐饮环节，比如说餐馆，一般是在买了龙虾以后在加工前进行清洗，如果在农贸市场过早地清洗，龙虾也活不长。所以我们要加大对餐饮经营户的宣传教育，发现一起处罚一起。处罚力度是要根据相关食品安全法规定的。

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