秋时节，走进中国食用菌之乡——平泉，食用菌棚到处可见，空气中弥漫着菇香，成了一道令人称奇的风景，引来众多国内外专家、领导、创业者们考察和探秘。
近年来，地处燕山深处的平泉县，立足有限资源，大力发展食用菌产业，先后实现了规模扩张、产业升级、文化注入“三级跳”，创造出了无限财富和奇迹。目前，该县已成为华北最大的食用菌生产基地，闻名遐迩的“中国食用菌之乡”;已形成近20万人口参与的食用菌产业集群，被列入“中国产业集群品牌 50强”，并荣获“最具成长潜力奖”;食用菌产品远销美、日、韩、荷兰、新加坡等10多个国家和地区，年创外汇3000多万美元。
规模扩张：做大一个产业，铺就一条富裕路
“品质最好的香菇就产自得天独厚、青山绿水的平泉”。秋季的平泉，蘑菇丰收香飘远，菌农致富笑开颜。多年来一直收购上等香菇的日本客商说，为了收购到最好的花香菇，当初拿出3万元和当在农业部门一起组织“评选香菇”大赛，引导农民种出最优质的香菇来。
说起平泉的食用菌，早在1985年，“敢吃螃蟹”的平泉人就开始在自家庭院里试种蘑菇。厚实的收入，让平泉一部分农民第一次感受到了“创业”的魅力和发家致富的冲动。从此，平泉人内心的创业与致富的冲动再也无法抵挡，一时间“庭院经济”火了起来。
在“抓龙头就是拓市场，扶龙头就是阔基地”的工作思路引领下，该县食用菌发展迎来了新局面。森源公司、润隆公司、乾通公司、三棵树公司如雨后春笋般，纷纷涌现。目前，全县已培育出食用菌龙头企业30家，总加工能力达5万吨，并建立起“公司+基地+农户”、“公司+农户”、“协会+农户”的产销机制，使菌农产出的10万吨鲜菇以“森源”、“润隆”、“乾岁”等品牌打入国内外市场，特别是森源公司投资8000多万元，建起了占地12亩、建筑面积10000平方米的新厂区，又实施了国家农副产品深加工食品工业专项工程，上了10条食用菌深加工生产线，年加工能力3万吨，年可创销售收入3亿元，被评为“全国食用菌产业先进企业”，并通过了ISO9000、HACCP质量及卫生体系认证。龙头企业的快速发展，成了食用菌产业点石成金的“金手指”。
“平泉培育了食用菌，食用菌成就了平泉。”如今，这个山区县先后被国家有关部门授予“中国食用菌之乡”、“全国食(药)用菌行业标准化示范县”、“全国小蘑菇新农村建设优秀示范县”等称号，在国内外享有很高的知名度。目前，食用菌生产覆盖全县所有乡镇，建成11个食用菌专业乡镇、100多个专业村、5万余农户，年发展食用菌10000多万盘(袋)，鲜品产量达10万吨，产值经营额10亿多元，占农业总产值的44.1%。其中，滑子菇产量占世界产量的25%、全国产量的50%，居全国首位。该县已成为华北地区重要的食用菌生产基地和菌产品集散地。
产业富农拔“穷根”。素有“地无三尺平”之说的沙坨子乡安杖子村，昔日是个连照明电费都交不起的穷山村，现在93%的农户从事食用菌生产，总量达300多万盘(袋)，年创产值2400万元，全村人均收入5000多元，95%的农户有存款。安杖子村是平泉食用菌富民的一个缩影。
产业升级：树立一个理念，成就一条产业链
平泉决策者们在瞄准市场，大力发展食用菌产业的同时，发现一个致命问题，以锯未为原料的食用菌产业，每年要“吃”掉上亿公斤的木料。如何既要让食用菌产业“吃”饱，又要让绿水青山长存？该县从重视发展数量向重视建设质量转变，牢固树立一个生态理念，开始实施“生态式”科学发展食用菌计划。
据介绍，随着食用菌规模的不断扩张，小庭院已经不适应食用菌的发展，开始将食用菌的发展从“小庭院”引向“大田野”，初步实现农业结构调整，并确立了“基地建设规模化、产品加工专业化、质量监督标准化、市场管理规范化、服务保障社会化”之路，大幅度提高食用菌生产的集约化水平。同时，还提出“以生态化思维抓食用菌生产、以工业思维抓产业链延伸、以品牌化思维抓市场营销”的发展思路。
早在2002年平泉人就把营造刺槐食用菌原料林作为生态建设与产业发展的结合点，连续5年开展“人种一树”的全民造林活动，掀起了一场造林热潮。目前，全县刺槐林已达80万亩。按每亩刺槐林3年平茬一次可生产食用菌原料500袋计算，每年平茬20万亩即可满足年产1亿袋食用菌的需要。尝到甜头的食用菌生产大户高春林深有体会地说：“发展食用菌产业，如果没有自己的原料林，拿什么搞生产？多亏我2002年承包了150亩荒山，建起了自己的原料林基地，现在年生产2万袋香菇就不愁原料问题了”。
同时，该县还不断地加大食用菌忘废料的研究，目前投资1000万元的食用菌废料转化生产活性炭项目已全面投产，废菌袋回收生产包装箱、包装桶项目已见成效。河北延丰肥业有限公司的食用菌生产废料开发生物有机肥料项目产品全面上市。从而，又使食用菌效益提升15%，养殖业、种植业、塑料回收业等关键环节产业平均增长10%。该县经过多年实践，在产业的发展中，坚持“青山常在，永续利用”的循环发展理念，形成了“林木→食用菌→废料→菌糠饲料→养殖→畜禽粪便→沼气池→沼渣、沼液→还田作肥料”的闭合式循环经济链，随着食用菌产业的不断壮大，森林覆盖率增长到58.2%，实现了经济发展和生态保护“双丰收”。
文化注入：把好一个关口，创出一条新路径
走进平泉食用菌文化产业园区，浓郁的菌文化氛围扑面而来。菌文化博览馆、菌史厅、菌品种展、菌食品一条街，让人眼花缭乱、应接不暇。
“现在，平泉的食用菌产业发展已经到了一个关口——上得去，我们就会实现新的突破，再上一个档次；上不去，我们的产业就有可能放缓，甚至退化。”县长董正国坦言，“目前，我们投资45亿元，正在兴建这个占地两千亩包括中华菌文化博览中心、菌类美食一条街、菌类文化一条街、菌类生态园、菌类培训中心、菌类交易市场等10个子项目的食用菌文化产业园。园区全部项目建成后，可以实现菌文化特色游、菌类生态观光游、食用菌产业培训考察游、食用菌美食特色游等“四大”游览功能，年可创产值33亿元”。
规划这个食用菌文化产业园区，特别是要将中华菌文化博览中心建成国内外一流的菌文化博览馆，就是为进一步拉长产业链条，最大限度地做好食用菌产业，就是要把平泉打造成中国食用菌之都，让未来有关食用菌文化，都集中在这里。如今的平泉人正在创造着“点菇成金”的神话，不仅让食用菌闻名中外，更让食用菌造福47万平泉人民。
平泉县食用菌管委主任刘绍国告诉笔者：“平泉食用菌走出了一条把菌文化作为产业来经营的新路子。”两年来，平泉县努力构建菌业平衡协调的生态体系、保健养生的品质体系、平和平静的菌文化体系、公平正义的市场体系和永续发展的产业体系等五大体系。针对菌园生态存在的现实问题，平泉县着眼菌产业可持续发展，在全国产菌县中率先提出建设标准化生态菌园。
成立食用菌合作社，提高食用菌生产组织化程度，是平泉菌业发展的又一大举措。平泉县31个村级菌业合作社，使全县菌生产组织化程度有了质的提升，达到了降低成本、提高品质、对接市场、应对竞争等目的。
