为啥有人敢明目张胆地生产问题食品,监管不力、处罚不严是参加对话的市民的一个共识。

　　市民周维新也认为目前对不法经营者的处罚力度还太小。他建议,今后,对食品企业,不仅要有市场准入机制,更要设立逐出制度。“一旦发现食品存在掺假造假现象,就坚决逐出市场。让市场对他们的经营行为进行约束,让不法经营者受到惩罚。”

　　田亮光也提到了去国外考察的尴尬经历,他曾到德国考察食品安全监管体系:“我们问当地人一些食品安全问题,人家觉得这些根本就不是问题。在他们国家,几乎不可能出现造假的现象。一旦发现你造假了,这个企业一辈子也翻不了身。银行不会再给你提供贷款,因为你没有信用。这个人一辈子也就完了。”而在国内,通常采用的办法就是罚款,收效却并不是很好。

　　不过,目前的情况是,许多“问题”食品商们并没有受到有效监管。消费者可以选择拒绝其产品,却无法进行别的惩罚。

　　市民张春波说,对那些缺少良知的食品生产者应加大处罚力度。“不光让他们一辈子翻不了身,两辈子也翻不了身。而且,不光让他们在咱这边待不下去,在别的地方也待不住!”　

　　不滥用添加剂,关键还要靠企业良心

▲省人大代表、济南趵突泉酿酒有限责任公司董事长邢介平。

　　说起食品安全,省人大代表、济南趵突泉酿酒有限责任公司董事长邢介平最关心食品添加剂滥用、超用问题,本报也曾做过一个调查报道,有市民反映一盒饮料含十几种食品添加剂,添加剂滥用、超用问题已经引起了社会的关注。

　　“我们小时候哪有添加剂啊,酱油、甜面酱啥的经常是一放就会变质。”邢介平说,自从防腐剂一类的添加剂广泛用于食品加工,确实在色、香、味、保质等方面推动了食品产业的进步,但是,滥用、超用食品添加剂就走向了反面。

　　“国家早就出台了食品添加剂国家标准,企业如果严格按照标准进行操作,是不会出问题的,但是有些企业为了谋利超标准添加必然出问题。”邢介平经常把《食品添加剂国家标准》的小册子带在身上,国家标准对每一种食品添加剂的使用要求都做出了明确的量化标准。

　　对于食品添加剂滥用、超用问题,邢介平认为关键是经营单位要实行自我约束,“自我约束比任何执法都要严格。”邢介平说,如果只从抽检中发现问题食品,则非常被动,而且会造成大量的资源浪费。

　　田亮光也很赞同邢介平的观点,他说,食品的“食”字,上面一个人,下面一个良,意思是做食品要把人命放在第一位,要做有良心的企业。

　　“如果企业为了一时的利益,对消费者的身体不负责,也是对民族的不负责!”邢介平说。

　　专家可以写“小人书”,普及食品安全知识

▲省人大代表、山东中医药大学附属眼科医院院长毕宏生。

　　“我们这些人,也算是知识分子了,可有时候对于什么可以吃,什么不能吃都搞不清楚。可能大家都有这个困惑吧!”谈到食品安全问题,省人大代表、山东中医药大学附属眼科医院院长毕宏生建议,今后可以采取“大专家写小人书”的方式,由权威专家向公众介绍食品安全常识。

　　“我们的食品安全标准与国际标准还有距离,这跟国情有关,很难一步到位。在这种情况下,权威专家们更应该向老百姓解释一下食品安全是怎么回事。”他认为,专家们可以通过“小人书”的方式,向公众介绍一些通俗易懂和操作性强的食品安全常识。“比如,哪些食品添加剂了对人体没有害,某种添加剂控制在什么范围内对人体无害,有些东西可以吃,还是不能吃。专家们应当在这些方面给大家指导,以免造成不必要的恐慌。”毕宏生说,正因为权威专家们说得不多,给了一些“伪专家”可乘之机。“像绿豆吧,一会儿捧得很神奇,最后证明是假的。如果有相应的科普宣传,这种情况会减少很多。”他所在的医院曾联合济南市科协制作了一万份招贴画,对科学保护视力进行宣传,效果就很好。

　　市民张春波就觉得这个建议很好,这几年经常听到一些食品安全事件,从奶粉、鸡蛋到地沟油、大米,好像什么都不能吃了。张春波说,十亩园社区有个科普大学,跟济南市科协合作的,定期请专家来给居民上课,“我们非常想听到专家的声音,告诉我们哪些是安全的,哪些吃了不会出问题。希望在以后的科普大学里,能多一些关于食品安全的课程。”食品安全已经成为他们急于要上的一课。