这款生拉面曾抽查不合格

    去年2季度，上海市质量技术监督局组织相关质检机构对该市生产领域的湿制粉类制品产品进行了专项监督抽查。湿制粉类制品主要是以小麦粉、大米、淀粉为主要原料制成，包括年糕、糯米圆子、珍珠奶茶粉圆、河粉、馄饨皮、烧卖皮等。本次共抽查15种产品，13种合格。其中上海贺寿食品有限公司生产的“凡凡屋生拉面”标签不合格。

    郑州商贩面条中加食用胶

    据《大河报》23日报道，卖面条的在面条里掺食用胶，买回的湿面条能点着燃烧。该消息称，记者调查时发现，郑州确有一些经营者在使用化工添加剂，一些粮油店也销售这些添加剂。不法商贩在面条中添加化工产品如食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等，以增强面条的筋度和弹性，有的加入明矾使面条白亮光洁。

    家住江北区红土地五星花园的李女士遇到怪事：买来的湿拉面用火一点竟可以燃烧，看着飞舞的火苗，李女士一家人吓得不敢再多吃一口面了。

    昨日，端着一盘还带着水分的拉面，李女士十分不解，她说，活了几十岁还是第一次见到这样的事。

    看了新闻很疑惑

    “来试试我家的面”

    2月18日下午，李女士和家人一起开车到南岸区麦德龙超市购物，像往常一样，花13.99元买了一袋上海贺寿食品有限公司生产的“凡凡屋生拉面”。

    “这面很筋道，用来做牛肉面口感很好，我们全家都喜欢吃。”李女士说，她经常专程到该超市购去买。“只是这种拉面不像其它面那样一会儿就能煮软。”李女士说，有几次她都因面煮得不够软，吃了还胃疼，但她没放在心上，只是在之后煮面时，会多煮上几分钟。

    昨天，李女士注意到一则新闻：外地有的面因为添加了某种工业原料而变得很硬，有些甚至还能被火点着。“我家吃的这种面不是也不容易煮软吗？”带着疑惑，李女士试着点燃了一根湿拉面。没想到，面条一点就燃了起来。为了进一步确认，李女士叫来了全家人，又拿出一把湿拉面当众点燃，“火苗一下就蹿得很高，越烧越大，把大家都看呆了。”

    记者现场做试验

    “湿面燃时很刺鼻”

    昨日下午，记者来到李女士家中看到，她买的“凡凡屋生拉面”为绿色包装，净含量880克。包装上显示的配料有：小麦粉、水、食用酒精、食用盐，食品添加剂有：添加剂、丙二醇、山梨糖醇、碳酸钾和碳酸钙。生产日期为2011年1月20日，食用方法为常温加工食用，质保60天。

    为了证实李女士的说法，记者当场做了试验：拆开包装取出一根长度约为10厘米的面条，垂直放置，用打火机点燃。随着湿面条下端点燃之后，记者拿开了打火机，发现湿面条的火苗并没有熄灭，而是顺着面条燃烧，其间还发出“噼噼啪啪”的声响。

    记者用手提着燃烧的湿面条，发现在没有人为熄灭的情况下，面条一直燃烧，直至燃尽，弥漫着一股刺鼻的味道。同时，燃烧后的面条通体发黑，要使劲才能将其捏成碎末。

    连线面条生产商

    “检测后才有答案”

    南岸麦德龙超市杨姓行政经理说，超市每次进货，都是先由超市的上海总部对相关厂家的资质进行认证。货品运至超市后，再由超市的质检人员抽检。杨经理说，如果发现货品有明显质量问题，超市会坚决拒收。

    随后，记者电话联系到上海贺寿食品有限公司生产质检部负责人袁女士，她称目前还没有收到客户的投诉。“不过，拉面的主要成分是小麦，这属于碳水化合物，遇火本身就有可能被点燃。”同时，袁女士分析，拉面的配料里加入了食用酒精，也不排除是因为酒精的作用导致遇火就燃的现象。袁女士表示，详细的情况要等公司对拉面进行检测后，才能找到答案。

    这种湿面吃起来很筋道，口感好，但不易煮软。

    燃尽后

    燃完后通体发黑，要使劲才能将其捏成碎末，并发出刺鼻气味。

    点燃后，如不人为熄灭，面条就会一直燃烧。

    有水分 能点燃

    专家说法》》

    西南大学从事生物安全研究的谭万忠教授对湿面条燃烧给出了解释。

    谭万忠介绍，湿面条燃烧属正常，一方面是因为面条中含有淀粉、蛋白质等有机物质，也含有碳成分，所以容易燃烧。至于燃烧过程中出现“噼噼啪啪”的声音，谭万忠称因为湿面条中含有的水分较大，有声音也属正常。但如果燃烧的火焰很大，并发出刺鼻的味道，那就有可能添加了胶质物。如果在面条中添加过多的添加剂，可能会引起消化道疾病、血液系统疾病甚至癌症。

    他特别提醒市民，在购买拉面等面食时，可通过外观和气味来辨别：从颜色上看，质量好的面是乳白色或略带黄色，有一股面粉固有的清香气味。食用面条时，如发现面条特别筋道且颜色很白，那就可能是添加了其它有害物质。本版文/本报记者 周洁