早在去年的4月22日，西安就发生过小学生饮用蒙牛核桃奶后出现中毒症状的新闻报道，在一年后的同一天，同样是在陕西又发生一起学生因饮用蒙牛学生奶而引发的中毒事件，这次的事件是发生在榆林榆阳区鱼河镇。

尽管蒙牛单方面称“学生中毒是因为空腹饮用导致”，经过检测后也未在牛奶内发现病菌，但学生们出现集体中毒症状的原因仍不明朗。

这是蒙牛第二次陷入“毒奶事件”，那么究竟是什么原因导致学生在喝下牛奶后出现中毒症状呢？蒙牛是否真的像他们所说的那样那么无辜呢？食品商务网编辑会对这次事件进行跟踪报道。

为什么空腹喝牛奶就会出现中毒症状？喝牛奶的同时有着哪些禁忌？

为什么空腹喝牛奶会腹泻、腹痛、呕吐

牛奶是营养成分齐全，容易消化吸收的一种较好的天然食物。喜欢喝牛奶的人日益增多，牛奶几乎成了人们生活中的最佳营养食品。不过，如果饮用不当，便容易导致营养成分流失，造成不必要的损失和浪费。喝牛奶也要得法。有的人还可能因此出现腹痛、腹泻，这是因为体内生成的乳糖酶少或极少，空腹喝大量的牛奶，奶中的乳糖不能被及时消化，被肠道内的细菌分解而产生大量的气体、酸液，刺激肠道收缩，出现腹痛、腹泻。因此，喝牛奶之前最好吃点东西，或边吃食物边喝牛奶，以降低乳糖浓度，利于营养成分的吸收。

喝牛奶的同时有着哪些禁忌？

避免牛奶与茶水同饮

有人喜欢边喝牛奶边饮茶，这一点南方人多于北方人。其实，这种饮用方法也欠科学，牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的鞣酸会阻碍钙离子在胃肠中的吸收，削弱牛奶本身固有的营养成分。

冲奶粉不宜用开水冲

奶粉不宜用100℃的开水，更不要放在电热杯中蒸煮，水温控制在40℃—50℃为宜。牛奶中的蛋白质受到高温作用，会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品的质量。

不宜采用铜器加热牛奶

铜器在食具中使用已不多，但有些中高档食具中还在使用，比如铜质加热杯等。铜能加速对维生素的破坏，尤其是在加热过程中，铜和牛奶中的一些物质发生的化学反应具有催化作用，会加快营养素的损失。

避免日光照射牛奶

鲜奶中的维生素B族受到阳光照射会很快被破坏，因此，存放牛奶最好选用有色或不透光的容器，并存放于阴凉处。

不要吃冰冻牛奶

炎热的夏季，人们喜欢吃冷冻食品，有的人还喜欢吃自己加工的冷冻奶制食品。其实，牛奶冻吃是不科学的。因为牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离，味道明显变淡，营养成分也不易被吸收。

牛奶不宜与何种水果同食不能和牛奶混食的食物

不能和牛肉同时食用的水果一是桔子，二是香蕉，三是西瓜。