纸张做的 《食品卫生许可证》将在上海被取代，可以记录监管信息的电子芯片今后有望植入新制的 《食品卫生许可证》，帮助食药监管人员长期评估、评价食品经营者的经营是否诚信……今天上午，记者从市食品药品监管局获悉，今年，盒饭、超市等高风险行业将率先试点电子芯片监管系统，将在世博会筹备的最后一年，扎紧食品安全监管防线。

    据了解，今年将率先试点电子芯片监管系统的高风险行业包括部分盒饭生产企业、超市流通领域等，届时，这些单位的 《食品卫生许可证》将带上 “身份代码”，其电子芯片的终端将与设在市食品药品监管局里的数据库联网。

    笔和纸曾是食监人员记录日常食品安全抽检的主要手段，但现在，这种较为原始的数据登记录入手段，无法即时体现经营者的一贯表现。执法人员评价经营者是否诚信、管理是否有效等，大多也只依靠在以往监管中留下的 “印象”。为了改变这一现象，本市已启动《世博食品安全信息技术研究》课题，并启动相关食品安全的信息化工程，计划更新 《食品卫生许可证》，并在新证里留下经营者的所有记录。

    今后，食药监执法人员在监督抽检时，有望远距离读卡器，当场读取信息，再通过笔记本电脑传输数据，做出评价或处罚。在数据库终端，信息监管系统记录的 “档案”将为本市建立食品安全的 “黑名单”奠定基础。今后的理想监管模式可能是对于行为规范的企业适当检查抽检数量，对于记录 “灰暗”的经营者将加大抽检和处罚力度。据统计，目前全市大约有14万张餐饮消费、流通超市的 《食品卫生许可证》。

    今年还将针对无包装的重点食品开展电子标识追溯系统的试点。今后，部分试点的散装食品将带上条形码，一旦出现问题，可通过电子标识追踪溯源，查明其产地和来源等各种信息。本市还将建立食品风险监测评估中心，借助各方面专家力量分析、整理和归纳本市所有食品安全监测数据。目前已设立79个污染物监测点，污染物监测覆盖所有区县食品供应主渠道，基本包含销售的所有食品种类。