今年10月，山东的蔬菜批发价格曾经有过一波连续四周下跌的情况，山东省农业信息中心的数据表明，当时菜价总体同比去年下跌了25%以上，其中，生姜、大蒜价格的同比跌幅均超过70%。

　　但从11月中旬开始，山东的蔬菜批发价格开始回升，现在已经是连续三周上涨。

　　蔬菜价格“过山车”的情况经常见到，几乎是一年一个样。

　　前年，记者曾经去著名的蔬菜之乡山东寿光采访，当时，因为大白菜价格极低，以至于菜农不愿意采收。为了种下一波蔬菜，菜农甚至将菜地“放了场子”，谁来挖就是谁的，不要钱。

　　今年又是大白菜的灾年。在山东大白菜产地，地头上以每市斤2分钱销售大白菜的现象随处可见。

　　比种植大白菜的菜农更“倒霉”的是姜农和蒜农。在去年的蒜价、姜价畸高之后，今年蒜价、姜价剧烈下滑。记者调查，每种一亩蒜，蒜农要亏本2000元左右，种一亩姜，则要亏损的更多。

　　山东安丘姜农告诉记者，不要看哪一年姜价高了，就认为农民赚钱了，其实完全不是那回事。今年赚了，明年亏进去。就这么周而复始，农民能保本就不错。

　　山东省金乡县大蒜现货交易市场的杨经理对大蒜价格的起落深感痛心。

　　他认为，应该建立一个全国性的、相对权威的信息披露渠道，以指导蒜农有计划种植。

　　针对“过山车”一样的农产品价格波动，山东省也于日前发布了“十二五”价格工作规划，提出了建立“一金、一储、两头保”的农产品价格调控机制。

　　所谓“一金”指建立农产品专项补贴基金，“一储”指健全农产品储备制度。

　　但此项制度能否相对保持菜价稳定则是个未知数。安丘姜农告诉记者，粮食有国家最低保护价，棉花有国家收储制度，谁见过对生姜、大蒜、大葱的保护和收储。最终，菜农还是要碰运气吃饭。