■本报记者 程小旭

　　食品安全牵动着国人的神经，近几年的“地沟油”、“瘦肉精”、“染色馒头”等食品安全事件每次都引起社会广泛关注，随之带来的是消费者对食品生产加工企业、经营者等的信任危机。

　　在3月11日下午举行的十一届全国人大五次会议第四次全体会议上，最高人民检察院检察长曹建明作工作报告时表示，过去一年，最高检立案侦查“瘦肉精”、“假牛肉”等食品安全事件中涉嫌渎职犯罪的国家机关工作人员202人。

　　老百姓怎样才能吃到放心安全的食品？食品安全体系应该怎样建立？带着这些问题，中国经济时报记者采访了正在北京参加十一届人大五次会议的三位从事食品行业的全国人大代表——全国工商联农业产业商会会长、三全食品(26.83，0.28，1.05%)创始人陈泽民，河南北徐集团董事长徐德全，全国劳动模范、河南新乡市糖烟酒公司董事长买世蕊。

　　食品安全要从源头抓起

　　“过去我们说‘民以食为天’，现在我要说‘食以民为天’，意思就是食品生产企业一定要把老百姓看作你的上帝，一定要对消费者负责任。”陈泽民在接受本报记者采访时说，“食品安全也像治病一样，要以预防为主，食品生产企业一定要从源头抓起，对消费者负责，保质保量地生产让消费者放心、安全的食品。”

　　在陈泽民看来，食品生产企业应该是第一消费者，“就是说，我自己生产出来的产品我自己就要放心地食用，自己敢把生产出来的产品给自己的父母亲、孩子食用。如果达到这个境界，他就不会故意去以次充好、偷工减料，违法乱纪；如果他连自己生产出来的产品都不敢吃，那就是缺道德、缺良心。”

　　河南北徐集团是一家从事粮食加工、饲料生产、生猪养殖、肉类加工、废污综合利用的全国大型企业集团。北徐集团董事长徐德全告诉本报记者，食品安全一定要从源头抓起，“比如我们养的猪生病了，我们就会检查是不是饲料有问题。”他认为，食品生产企业应多为消费者想想，把好质量、安全关，不能靠使用添加剂等违法手段赚黑心钱。

　　形成长效的监督检测机制

　　陈泽民说，食品安全是全社会的责任，是一个系统工程，每一个环节都不能出差错，任何一个环节出差错都可能带来风险，需要大家来共同监管。

　　他告诉记者，食品生产企业要担当起第一责任人的责任，光靠几个质检员去把关还不够，要发挥所有员工的质量监督意识，让每一个员工都是质检员、监督员。同时，要在食品的保存、运输、销售等环节加强监管和检测。

　　“食品安全不光是生产企业的事，也不光是政府监督部门的事，而是全社会的责任，消费者要来监管，媒体要来监管，要共同来监管，这样出一点漏洞我们会尽快发现，找出原因，使消费者不受到伤害。”陈泽民说。

　　陈泽民建议，国家相关权威部门要制定并及时披露食品安全标准，用科学数据说话，公布的信息是科学的，不能谁想怎么说就怎么说。

　　买世蕊在接受本报记者采访时说，政府应加大食品安全执法监督力度，增加执法监督部门的人员，壮大执法队伍。作为全国人大代表，买世蕊曾对当地食品安全执法情况做过调查，发现存在着执法人员配置太少、资金投入不足、没有形成联合执法的协同效应等问题。为此，她建议，要形成工商、质检部门和公检法联合执法监督食品安全的态势，并形成长效机制，不能因为人员变动造成制度中断，要天天都是“3·15”。

　　对违法企业要从严从重惩处

　　陈泽民表示，对于违法乱纪、明知故犯、以次充好、假冒伪劣的生产者和经营者、黑作坊和黑窝点，要将其作为食品安全监管和打击的重点。

　　“现在食品安全问题真的是需要解决了。”买世蕊说，频繁出现的食品安全事件让老百姓不知道该吃什么，老百姓真的太无奈了。

　　她认为，食品安全的执法力度、曝光力度都得加强。执法监督部门不能到3·15的时候才去查；媒体要加大对食品安全违法事件的曝光力度。

　　“对食品安全违法企业一定要重罚，要让这些不法分子倾家荡产，十倍的惩罚不行，还是力度太小。”买世蕊说。

　　（本报记者程小旭）