本报讯（记者 王昭玮 通讯员 白树友）记者昨天获悉，为确保端午节食品安全，西安市工商局委托质监部门在西安市的商场、超市等流通环节主渠道，抽取了41个批次的粽子、绿豆糕进行抽样检验。结果表明，大部分粽子、绿豆糕质量合格，但也有少数质量不符合要求。西安市工商局已对抽检不合格的3个批次粽子与4个批次绿豆糕进行市场清查，责令经营者下架退市，并依法处理。

　　经检验，粽子的3个批次不合格项目为：微生物指标、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数和干燥失重质量分数；绿豆糕4个批次不合格项目为：菌落总数、霉菌计数和大肠菌群。

　　根据抽样检验结果分析，造成粽子、绿豆糕不合格的主要原因有四种：一是此类食品属于熟粉类糕点，成型后直接包装，一般不再进行杀菌或熟制，因此，对配料间、成型间、包装间和更衣间环境要求不够严格可能存在隐患；二是由于本身原料、加工工艺决定了它的蛋白质、脂肪含量较高，细菌更容易生长繁殖；三是生产操作人员卫生状况较差；四是在贮存、运输和销售环节上，缺乏必需保障条件也会发生质变。

　　目前，西安市工商局已在全市流通环节开展清查，对检验不合格名单所列品种具体批次的粽子和绿豆糕，要求经营者下架退市。西安市工商局提醒广大市民，购买粽子、绿豆糕时，要尽量选择市场声誉好、包装无破损污迹、生产日期较晚的商品。