“这薏米也太贵了！”正在北京海淀区某超市购物的周大妈一边对记者抱怨，一边把一袋标价25元/斤左右的薏米放进购物筐。薏米到底贵到了何种程度？其涨价背后的缘由又是什么呢？为此记者在北京几家超市和批发市场进行了调研。

    价格涨得让人心惊

    记者在调查时发现，北京某中型超市散装薏米零售价格为21元/斤，另一家大型超市散装价格为19元/斤。而袋装薏米价格则更高，在中型超市，一袋1.25公斤的薏米标价竟达到70元。

    针对薏米涨价的情况，记者采访了北京某超市粮油科的赵科长。赵科长多次核对价签，对于现价他自己也有些难以接受：“近几个月，薏米的售价一直维持在20元/斤左右。而去年年底，薏米的售价基本不超过10元。”半年内，薏米的零售价几乎翻了一番。

    而在批发市场，价格却已出现回调的趋势。7月上半月，新发地农产品批发市场所公布的薏米批发价格为12元~13元/斤，对比一个月前的14元/斤来说，售价有所回落。但同去年年底的8元/斤相比，价格仍上涨了50%左右。在锦绣大地玉泉路市场，薏米的价格从几个月前14元/斤的最高水平回落至本月的9元~11元/斤，但仍比去年年底高出约30%。

 放大了的养生功效

    谈到薏米价格为何大幅增长，锦绣大地玉泉路市场相关负责人刘敬亮对记者说：“由于去年和今年南方气候灾害不断，薏米的价格普遍看高，造成其价格大幅上涨。”而新发地农产品批发市场统计部的刘通则认为，全国不少地区都在种植薏米，南方的旱情不会致使薏米出现大幅度的涨价。

    刘通认为，薏米价格主要是受到市场需求拉动。他一针见血地指出：“一些媒体大肆强调薏米的养生功效，这无异于是一种炒作。”

    近两年来，随着养生类节目和相关书籍的盛行，人们对于养生保健的关注愈发升温，养生节目、养生书籍大行其道。尤其是入夏以来，各地气温多次刷新历史高点，被各位“养生专家”推崇为去湿佳品的薏米成了不少家庭的选择。一些养生节目介绍说，薏米能使人体皮肤保持光泽细腻，对于消除粉刺、色斑有一定的疗效。因此薏米还被冠上了美容食品的称号，受到不少爱美者的青睐。

    关注养生不仅能提高人们的生活水平，还能刺激消费，本应是一举两得的好事。为何却成了薏米大幅涨价的推手呢？

    刘通认为，在一定程度上，媒体的宣传夸大了薏米的功效，引起市场需求不断增加，最终导致薏米的价格超出了合理的涨价范围。

  推手环环相扣

    记者观察到，在批发市场中薏米的价格上涨了30%~50%，而零售市场的价格几乎翻了一番。那么，零售商的利润是否也水涨船高呢？

    对此，超市的赵科长向记者解释道：“大型超市并非直接从批发市场进货，而是由产品经销商供货。超市商品的定价直接受到经销商供货价的影响，因此并不能把农产品批发市场的批发价完全等同于超市的进货价。”

    可见，经销商在薏米零售价上涨的过程中扮演了重要的角色，是零售市场的主要“推手”。

    关于零售价与批发价走势相悖的问题，赵科长表示：“事实上，超市和市场有一定的脱节。由于要通过批发商和经销商‘两道手’，市场因素对于超市商品定价的影响有一定的滞后性，所以即使薏米批发市场的价格有所回落，也很难迅速反应到薏米的零售价上。”

    超市为何不减少交易环节，直接和农产品批发市场交易呢？“从农产品批发市场购入商品需要现金结算，也就是一手交钱一手交货。由于超市进货种类很多、数量很大，现金结算交易难以进行。和经销商所签订的账期合同则规定交易双方定期结账，为超市提供了方便。”赵科长介绍说。

    但是由于增值税等一系列费用的叠加，超市的进货价要比批发市场的平均价格高出一些。而高出的这一部分，最终还是难以避免地在零售价上体现出来。