本报讯 刘国信 近年来，超市在各地得到了快速发展，然而在超市繁荣的背后，诸多隐忧也逐渐显现出来，一些小超市的食品质量实在让人担忧。

保鲜食品不保鲜

      据消费者赵女士反映，她经常在附近的超市买到不新鲜的凉拌菜。按照超市食品经营要求，易变质的食品应该存放在保鲜柜里，而不能在高温、常温条件下长时间摆放。在乡村的一些小超市尽管都设有保鲜柜，但一些明确要求低温保存的食品根本没放在保鲜柜内，就摆放在普通的货架上。

生产日期玩“猫腻”

      赵小姐在一家超市买了一包黑木耳，包装袋上只有保质期，却找不到商品的生产日期。根据规定，食品包装上应标明生产日期和保存条件。而超市销售的食品又以新鲜、即时为特色，因此，一些厂家或商家利用包装打起了歪主意。他们在包装上标注的生产日期或模糊不清或模棱两可，要不干脆向后推延。商家以此可以对过期食品照卖不误，来欺骗消费者。

散装食品随便摸

      超市购物方式直观方便，客流量大，人多手杂，所以散装食品受污染的机会较多。如今超市里各种散装糕点、饼干、面包、水果品种繁多，不少超市还售精米细面、野味山果等地方特产。但这些商品大都是散装食品，你摸他抓，任由人们“摆布”，难说不被污染。
      对于超市存在的诸多卫生问题，超市经营者首先要提高卫生管理意识，建立健全各种卫生管理制度，特别是要加强对散装、裸露食品的管理，尽可能消除卫生“死角”。作为消费者，更要遵守社会公德，维护公共卫生，鄙弃一切不良习惯，做到文明购物，科学消费。建立健全各种卫生管理制度，特别是要加强对散装、裸露食品的管理，尽可能消除卫生“死角”。作为消费者，更要遵守社会公德，维护公共卫生，鄙弃一切不良习惯，做到文明购物，科学消费。