同样品牌的水煮鱼米线,在扬州会卖出几种价格?连日来,有细心市民反映,统一快餐连锁品牌老妈米线,扬州6家分店居然卖出4个不同价格,价差最大达3元。

　　连锁店怎么会出现同城价差?昨日,记者对这一问题进行了调查。

　　现象:一份水煮鱼米线价不同

　　昨日,家住康乐小区的市民李女士告诉记者,她在老妈米线沃尔玛店买了一份水煮鱼米线,却发现比她平时在时代店购买时贵了3元钱。“都是连锁店,怎么会有两个价格?”李女士有些纳闷,尽管只贵3元,但她觉得消费有些不明白。

　　接到反映后,记者以水煮鱼米线、香菇炖鸡米线、香辣牛肉米线、灌灌鸡过桥米线4款为对象,调查了扬州老妈米线6家分店:淮海路店、时代店、大润发店、京华店、教场店与沃尔玛店,发现个别品种上确实存在价格差。

　　其中,香菇炖鸡米线均为统一价,10元;

　　香辣牛肉米线、灌灌鸡过桥米线,教场店与沃尔玛店没有此两款品种,其余四店均为统一价,分别为11元、19元;

　　不过,水煮鱼米线价格各家不尽相同:京华店与时代店16元,大润发店17元,淮海路店18元,教场店、沃尔玛店19元。

　　调查:逾八成消费者不知价差

　　记者在沃尔玛店、淮海路店随机询问了10名用餐者,他们都表示:不知道同城还有价格差。

　　“早晓得这样,我就在时代店办同学聚会了。一大群人消费,总要省点钱。”得知沃尔玛店价格高于时代店,扬大师范学院的钱同学说。

　　记者在百度贴吧和QQ群里调查发现,逾八成受访者认为,快餐连锁应是全国统一价,更不知道同城还会有价格高低之分。“只要是挂同一牌子的,都应是统一价格吧!”网友“yzzy121”在QQ群里回答记者说。

　　调查中,大多数消费者对这一价差表示能够理解,但要求预先知情。“想哭啊!明明点一样的东西,价钱却不一样啊,是变相提价吗?”

　　网友“鸿鹄无志”说:“第一次吃的是价格,第二次吃的是菜品,第三次吃的是感觉。这个感觉,主要就是性价比。如果味道都一样、价格不一样,这个感觉肯定不妙。”

　　回应:配料不一导致价差产生

　　为何同一个连锁品牌,仅水煮鱼米线价格会有差距?难道各店面原材料没有统一采购?

　　对此,时代店店长吴经理否认道:“所有原材料都由总部统一配送。6家分店都为直营店,不存在管理不同的问题。”

　　至于为什么水煮鱼这款米线价格不一样,吴经理表示:“我也不是很清楚。可能是不同风格门店,价格定价有差异。”

　　吴经理告诉记者,6家分店大致分为“单纯经营米线”“经营米线+火锅”“经营米线+中式服务”三个等级,其定价体系主要建立在餐厅所在的商圈形态上,包括地理位置、消费者定位等因素。这些因素的不同,可能导致产品经营在不同餐厅的价格有微小差别。

　　这一观点,在相关服务员答复中也有所证实。“教场店、沃尔玛店是高档店,这两家更偏重于销售更为精致的米线。比如,灌灌鸡过桥米线被瓦灌过桥米线和竹荪过桥米线替代。”

　　而在沃尔玛店和淮海路店,各店长助理给出的答案基本都如出一辙:“配料不一样导致,我们的配料更丰富、更精致。”

　　就此,记者咨询了扬州老妈米线总部有关负责对外宣传人士。在经过与产品研发部负责人核实后,她表示:“价格不一,主要是配料不同以及所用餐具不一样。实际上,19元的水煮鱼米线是近期新开发的一种口味,只不过没有更改名称。”

　　争论:是否统一价格意见不一

　　同一品牌连锁餐饮是否需要统一价格?对此,业内存在着不同的看法。

　　扬州理华律师事务所钱剑奎律师认为,因为店内明码标价,所以并没有侵犯消费者知情权。但是,消费者对这类快餐连锁店往往有“统一价格”的印象,且各个价位的店面并没有明确标识,消费者一般分辨不出。“除了价格外,如果能够明确标出其份量、店面等级就更好了。”

　　扬大旅游烹饪学院一位不愿透露姓名的副教授则表示,在餐饮行业,同一品牌出现差价并不是什么奇怪的事。“就算是肯德基、麦当劳,外界不也有报道说同城不同价吗。”他认为,尤其是大型连锁品牌,因为旗下店面选址多且面临不同的商圈,环境更复杂,内部有不同的价格层次是很常见的,同城之间出现一两元的差价是正常反应。“根据不同店面的经营成本,制定相应的价格策略,给到消费者不同选择。这一点,消费者应该能正常接受。”

　　然而,扬州老土灶餐饮文化有限公司总经理单云认为,中餐做连锁,最难突破的是标准化问题。这其中,当然包括价格的标准。如果无法突破这一瓶颈,就无法实现大规模经营运作。

　　刚从日本回来的单云,告诉了记者一件令她印象最深刻的事:某个日本连锁品牌,无论在市区,还是旅游景点,卖出的都是同一价格。“谁都知道,景点开店的成本要高出许多。”单云说,“实际上,我们也屡次遇到同样的问题,但价格的标准化将给客户带来附加值,是对消费者的一种承诺,确保不同客户在不同餐厅享受服务质量的一致性。”

　　来源：扬州晚报网