距离重阳节还有三天，昨天，记者在“沈大成”、“杏花楼”和“王家沙”等老字号点心店看到，前来购买重阳糕的顾客络绎不绝。今年的重阳糕除了延续以往价廉物美的特点外，在选料和制作上也有所改进。

　　为了满足不同人群的喜好，今年的重阳糕在品种上翻出不少新花样。比如乔家栅的重阳糕分为上下两层。据店员介绍说，双层糕比较耐蒸，两种口感混在一起也非常特别。杏花楼和新雅的重阳糕则都采取多种口味混搭的形式。而位于南京东路步行街上的“沈大成”总店，除了销售8元钱4块的重阳糕外，其他如双酿团、金团、条头糕等糕团也都纷纷与重阳糕搭配着销售。

　　市民陈女士告诉记者，现在的重阳糕口味比以前增加了不少，买几盒组合装回去，就能满足家里老人的不同偏好，有些品种甚至连年轻人都十分爱吃。

　　传统的重阳糕由于用猪油和白砂糖来制作，不利于老年人的身体健康。而近年来，重阳糕在制作工艺上不断改进，上市的产品大多为轻糖轻油，在用料上也越来越趋向健康。沈大成的店员说，他们用来制作糕团的米粉，都是特地选用苏州、无锡、常州等地出产的优质粳米和糯米，不仅细白且具有韧性。制作时更要把米粉精磨细筛，做出来的糕团才会细韧糯软。而在馅料的选择中通常都会包含核桃、红枣、桂圆等营养滋补的食材在内。一些店家还推出保健养生类重阳糕，选用川贝、枸杞等具有食疗效果的中药材。

　　不过，记者在采访中也发现，目前市场上销售的重阳糕大多都是甜食，尚未发现有无糖类产品。不少患有糖尿病的老年人面对香甜诱人的重阳糕只能望而却步。而素有沪上“点心状元”之称的王家沙特制的咸味重阳糕刚好解决了这一难题。一些店家还别出心裁地推出了鲜肉糕、卤肉糕等颇具特色的新品。