“我和邻居在市区西门菜场口一流动摊贩处买了几包黑木耳，用水浸泡后发现黏乎乎、硬硬的，未泡的木耳闻起来还有一股臭味，我怀疑这木耳是假的。”前日上午，家住市区花园新村的徐女士致电本报热线66886688反映。

　　徐女士说，她路过西门菜市场时，看到一群人围在一路边摊贩处争购木耳，她也上前买了一包。回家打开包装后发现，黑木耳不仅闻起来有股臭味，还有很多杂质，放在水中浸泡后，也与平常黑木耳大不一样。

　　徐女士说，原想买点野生黑木耳，没想到却上当受骗了。虽然这黑木耳一包500克才25元，但当时购买的人很多，受骗上当的可不止自己一个人。

　　记者在徐女士家里看到，这包黑木耳形状与普通黑木耳无异，但仔细一看，表面上很多杂质，没有黑木耳应有的乌黑光润，摸起来手感粗糙，比普通木耳稍重、很硬，用手掰开，有点像猪皮。

　　黑木耳的外包装上没有生产厂家和联系方式，只有一张放在包装袋内的小张条，上面印着“东北黑木耳  净重500克  出厂日期：2010.4  产地：黑龙江省黑河市道河林场”等字样。

　　徐女士说，发现受骗上当后，她曾返回西门菜市场找那个摊贩，但早已不见人影。

　　黑木耳的真假该如何辨别呢？记者分别咨询了市质监局和市工商局。

　　市质监局食品生产监督管理科科长赵鹏表示，徐女士购买的黑木耳，不会是假的。至于木耳质量差，应该是不法商贩用劣质产品掺上优质或普通木耳，混合起来，以次充好。而且流动摊贩所售的散装黑木耳属初级农产品，不用取得QS认证，市民容易上当受骗。赵鹏建议市民，购买黑木耳应到菜市场内固定摊位，有条件的可购买已包装好，且包装上各种产品标识齐全、规范的产品。

　　市工商局一工作人员则表示，虽然菜市场外的流动摊贩不归工商部门管理，但如果市民对所购物品有疑问，可就近到工商部门的流动检测点作初步检测。市区望江、安阳、西门等较大的菜市场，均设有流动检测点。

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　　鉴别黑木耳质量的简易方法是眼看、手摸、口尝、看胀发率。

　　眼看：优质黑木耳腹面乌黑光润，背面略呈灰白色。如果黑木耳有白色（白霜）粉状附着物，是掺入淀粉、滑石粉、硫酸镁、食盐等所致。

　　手摸：正常黑木耳质轻，翻动时有干脆沙响声，手感不硬。将木耳成把地紧捏，耳瓣在松手后立即散开者表明木耳身干质好；掺假黑木耳，质重结块，稍捏易碎，如掺有糖、碱等，则重而发软，手感潮湿。

　　口尝：取少许黑木耳放入嘴里嚼尝，正常黑木耳应是清淡、无味的，如有异味、怪味，则为掺假之品。如掺入红糖、饴糖的，有甜味；掺入食盐的，有咸味；掺入明矾的，有酸涩味；掺入碱的，有苦碱味；掺入硫酸镁或尿素的，有苦涩或不适的异味；掺入硫酸锌、食用胶的，感觉有异味，黏度大，有拉丝感。

　　看胀发率：用水浸泡看其胀发率（吸水量）。可取5克黑木耳放入水中浸泡，正常的黑木耳漂在水的表面，慢慢吸水后再均匀悬浮在水中，一般黑木耳1份用水浸泡1小时后能胀发出10份以上重（即5克能胀发出50克以上），质量越好其吸水胀发率也越大。掺假的黑木耳1份，用水浸泡1小时后仅能胀发出3至5份重。

　　染色木耳识别：那些被染了黑色的劣质黑木耳，只要在手指尖上蘸一点唾液，在黑木耳上来回蹭几下，手指上或多或少就会被染上黑色。染色黑木耳用眼也很好辨认，未染色的黑木耳，正反面颜色有明显的差别，而染色木耳，正反面颜色基本一致。