昨日，市民韩先生反映说：“没想到在大超市买回了臭鸭蛋！”

　　22日晚7时40分，韩先生在新一佳超市卓刀泉店，买回一盒8枚装的“荆楚乡”牌油黄咸鸭蛋。当晚，韩先生打开一个生鸭蛋，发现此蛋腥臭刺鼻。随后，他煮熟几个鸭蛋，切开后的鸭蛋有很多小窟窿。

　　昨日，记者来到韩先生家，他当场打了一个生蛋，记者一看，蛋黄蛋清融到一起，根本分不清哪是蛋黄，哪是蛋白，且腥臭难闻。待韩先生又煮了一个蛋，切开后，记者见熟鸭蛋内果然有很多小窟窿（如图）。

　　记者随后到卖场买了两盒该品牌鸭蛋，拿到华中农业大学食品科技学院检测。该院禽蛋专家马美湖教授认为，这批鸭蛋所处的加工、储藏、运

　　输、存货等环境都不过关，导致该蛋在保质期内变质。变质的鸭蛋经加热，其蛋白质产生凝胶而变性，从而产生大的块状物，形成空洞，即蛋内出现的小窟窿症状。

　　记者找到卖场营销部曹国芳经理。该超市与厂家联系后，当即将该品牌的咸鸭蛋全部下架。店方还表示，市民购得变质的鸭蛋，经检测后，可凭购物小票办理退货。

　　鸭蛋的生产厂家——武汉三农食品有限公司郭斌经理认为，这批鸭蛋的销售旺季在端午前后，部分鸭蛋可能在夏天温度过高时发生变质，厂家将对该品牌在汉的所有咸鸭蛋全部下架，并集中监测查处，如有质量问题，将按程序进行补偿。