元宵节临近，汤圆消费越来越红火。但吃汤圆的时候如何吃得营养安全，却让许多人犯了难。专家支招：汤圆消费要科学、讲诀窍。

　　首先，选汤圆。对于散装汤圆，专家表示要一看、二摸、三煮、四尝。一看汤圆的色泽形状和有无裂痕，一般色泽洁白、无杂点、形状浑圆且不易开裂的即为好汤圆；二摸汤圆表面，如果汤圆发软，说明已经解冻，汤圆口感和营养都会大打折扣；三要下锅煮，不混汤、不粘连且很快就会漂浮起来的汤圆质量较好；四尝汤圆的口感，入口绵软，咬开后，汤圆馅浓稠香软，细小微粒入口即化，同时仍保留一定咀嚼感的汤圆质量上乘。

　　对于袋装汤圆，消费者应选择包装密封完好，无黏结、无破损或变形的产品，同时要认清包装上的规定标识，尽量选择生产和销售途径可靠的产品，确认产品的保质期。

　　其次，煮汤圆。下锅前，用手轻轻捏元宵，使其外表上略有裂纹，这样煮出的元宵里外皆熟；待水开后，把元宵慢慢放入锅内，用勺将其朝同一方向作搅动，不粘锅；旺火煮上片刻，等元宵浮起后，立即改用小火慢煮，否则元宵会外熟里生；煮过两三次元宵后，锅内的元宵汤已变得稠腻，需及时换水。专家特别提醒，吃完汤圆要记得喝汤，一些营养素就溶在汤里，汤圆汤不仅营养高还能促进消化吸收，但喝汤不宜再加糖。

　　再次，吃汤圆。专家提醒，对于汤圆，特殊人群不宜吃，正常人要适量控制吃，早餐、睡前不宜吃。人早起和睡后胃肠道功能较弱，汤圆皮都是黏性高、不易消化的糯米，因此早餐或睡前吃汤圆易导致消化不良，出现泛酸、烧心等情况。而糖尿病、心血管病、高血压、溃疡、急性肠胃炎等疾病患者和老年人及婴幼儿不宜食用。对于正常人群，汤圆不宜油煎炸着吃，因为可能使汤圆油脂含量更高，每次每人一到二两（５０至１００克）足够。

　　工商部门的专家提醒，消费者消费汤圆在吃出营养和健康的同时，更要吃得安全。无论超市自购还是饭店直接消费汤圆，一定要索要并保留好消费凭证，一旦发现质量问题，可向当地有关部门举报或投诉。