吳偉洪　攝

    美國一家消費者組織(CSPI)近日發布一份研究報告，稱可口可樂及百事可樂等其他飲料食品採用的焦糖色素有致癌成分，令飲料業巨頭瞬間成為眾矢之的。繼美國飲料協會、美國食品飲料和消費者制造商協會之後，前天，可口可樂公司也高調發布聲明駁斥致癌“指控”。

    研究：可導致數千人患癌

    據17日刊出的英國《每日郵報》、香港《聯合早報》等報道，CSPI在一份研究報告中指出，可口可樂和百事可樂所含的兩種焦糖成分可能引發癌症風險，應該被禁用。引發他們擔憂的成分是人工合成的褐色色素焦糖色素。研究人員指出這種色素可導致數千人患上癌症。

    美國公眾科學中心(CSPI)警告說，雖然美國當局一直準許使用焦糖人造色素，但這兩種人造焦糖色素成分與在家中使用平底鍋將糖煮溶成焦糖不同，它是由糖、阿摩尼亞及亞硝酸鹽在高壓高溫下產生化學作用而成，過程中會產生2-MI和4-MI兩種化學物。美國有研究證實2-MI和4-MI會令實驗室老鼠罹患肺癌、肝癌、甲狀腺癌或白血病。CSPI成員之一的一名加州大學研究員更指出在五款不同品牌的可樂產品中，發現明顯的4-MI。因此CSPI督促美國食品藥品監督管理局，應禁止在深色飲料中對氨焦糖的使用。

    回應：致癌之說沒有依據

    對此，可口可樂公司前天向媒體發表回應表示：“我們的飲料是完全安全的”，並指責CSPI的推斷完全沒有依據。

    “CSPI很不負責任地在聲明中質疑我們飲料中所使用的焦糖色素的安全性，並無端挑起消費者對癌症的擔憂。CSPI一直宣稱是服務于大眾的非政府組織，但此舉卻是對公眾的損害而非服務。事實上，研究表明，我們產品中使用的焦糖色素不會導致癌症，而且也不含有CSPI所聲稱的2-MEI。微量的4—MEI存在于大量的食品和飲料中，包括可口可樂。事實上，通常烹飪過程中發生”褐變反應“就會形成4—M EI，甚至在普通人的廚房裏，也會產生4—MEI。”可口可樂稱，“CSPI對人類健康和癌症的推斷是完全沒有依據的。我們有責任質疑Jacobson先生的聲明，並讓公眾了解事實真相。”

協會：斥CSPI不負責任

    針對美國公眾科學中心(CSPI)日前發布的關于可口可樂及百事可樂以及其他飲料公司產品中廣泛運用的焦糖色素可能致癌的報告，美國飲料協會、美國食品飲料和消費品制造商協會也紛紛在第一時間發表聲明駁斥，稱飲料中使用的焦糖色素並不會導致癌症，並指責CSPI的報告“不負責任”。

    美國飲料協會(ABA)對CSPI的報告發表了措辭嚴厲的聲明，稱：“4-MEI並不對人類健康構成威脅。沒有任何證據表明4-MEI會導致人類癌症。世界各地的任何健康監管機構，包括美國食品和藥物管理局在內，均未曾表示4-MEI是一種人類致癌物。此次關于禁用4-MEI的呼吁，不過是某一家長期致力于攻擊食品和飲料行業的倡導組織又一次企圖威嚇消費者的行為而已。”

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