东川新街市黑米 百佳超级市场黑米 淘金路某肉菜市场黑米 记者在三家商店买到黑米，在常温状态下放置透明的塑料杯中但不搅拌，加入清水后观察黑米的反应——

一小时后......

    红衣花生、黑米、黑芝麻……泡水褪色严重，是不是有问题？

    连日来，就在频发的食品安全问题席卷市民餐桌之时，一桩桩关于有色食品褪色的投诉，再度绷紧不少广州市民的神经。让人更忧心的是，市民若投诉、辨别或检测这些有色食品的真伪，困难重重，甚至食品专家们也无计可施。

    5月5日，羊城晚报报道了广州市民对红衣花生泡水后褪色严重的质疑，让人意想不到的是，不少读者带着相同的疑惑，纷纷来电，褪色食品涉及红衣花生、黑米、黑豆、黑芝麻等。究竟是否染色，连食品专家亦不敢断言。

    调查中，记者发现一件怪事——在媒体关注红衣花生、黑米等有色食品褪色异常之后，许多超市、肉菜市场突然不再销售这些有色食品。原本热销的有色食品，为何停售？是脱销？是躲避？还是别有隐情？

    一个尴尬的事实是，市民并不信任肉眼观察，即使怀疑有问题，往往也不知如何求解？找谁求助？即便找到工商、质检、消委会等部门、机构，也难以解决其所遭遇的粮食是否染色的问题。而市民自费检测的渠道也成本昂贵，并不通畅，甚至困难重重。

    事情至此似乎走入一个“死胡同”。

    一些政府部门怕负责任，不肯测试，推说市民先去举报；而受理举报的部门又推说要先有检测结果，最终结果就是互相推诿。

    面对种种褪色食品问题，食品专家多数只能提供传统的肉眼辨别之道，而理应有赖政府相关部门的食品科学检测机制，却未能发挥作用。

    在诚信缺失、监管不力、检测困境重重的现状下，天天听到的，不是这类食品就是那类食品出问题，如何消解这个“妖魔化”的阴影？

    褪色多少算正常？检测机构无指引！

    有读者报料称近日在东川新街市买了半斤剥壳红衣花生，将其浸泡数小时后，竟褪色成与普通花生无异。记者将据称“褪色”的红衣花生，与在市内四处地方随机买来的剥壳红衣花生做泡水试验，发现均有严重褪色现象，四种红衣花生在凉水浸泡五六分钟后，均开始褪色，随着浸泡时间延长，褪色也越来越严重，水色较浑浊。部分红衣花生在浸泡1个多小时后完全褪色，露出与普通花生无异的粉白色。

    报道出街后，许多读者纷纷来电，表示“我家的花生也褪色严重”！越秀区居民朱姨长期买红衣花生作为药用，购买地点一般在越秀区榨粉街粮油食品店或豪贤路肉菜市场。“在家煮熟，水会变成红色，花生变成白色。”朱姨直言很担忧。

    面对让人心慌慌的红衣花生褪色问题，广州市消费者委员会投诉部主任王月表示自己也深有体会，“我家同样发现类似情况，即使找了相关鉴别资料，但褪色程度多少为正常，我们没有办法衡量，而检测机构也没有发出明确指引”。

孕妇一天两顿黑米担忧吞下染色之物

    这些天，家住海珠区的钟姨一直在担忧，因为她的女儿已怀孕8个多月，“40多天前，女儿作产检时，验出血糖较高，医生建议她多吃粗粮，少吃米饭和面包”。钟姨说，从那以后，她先后在广百、王府井等商场和一些肉菜市场购买黑米给女儿做饭。

    看了羊城晚报关于红衣花生褪色的报道，钟姨疑窦丛生。“一直以来买的黑米都褪色，把洗米碗都染黑了，我以为是正常现象”，钟姨说，所买黑米质地较硬，一般要浸泡一两个小时才能煮食，那时水质已经完全变黑，“为了营养不流失，还将黑水就着黑米一起煮”。钟姨表示，女儿的预产期在6月中旬，“她一天要吃两顿黑米，我还不敢将此事告诉女儿”。

    遭质疑食品多下架超市员工直言“不让卖”

    连日来，记者走访市内多家肉菜市场和超市，发现红衣花生、黑米等有色食品在超市不同程度“缺席”。

    5月6日晚，记者在工业大道南的百佳超市发现，红衣花生和黑米已无出售。一名女售货员直言，媒体连日关注黑米褪色，超市已经将其下架，而红衣花生则在前一天售罄。7日早上，新港西路百佳超市的女售货员也同样表示，黑米、红衣花生已经“不让卖”，但不肯进一步透露详情。

    7日下午，记者在正佳广场的百佳超市看到，散装的红衣花生10.9元一斤，产于辽宁，生产日期为今年3月25日。无独有偶，一名女售货员同样“语出惊人”，称因黑米质量有问题，已在近日下架。当晚，记者在中山五路的百佳超市看到，出售的黑米是某品牌的熟黑米。

    对此，一些在该超市买过黑米的读者向羊城晚报记者表达忧虑，“黑米为何偏偏在此时集体下架，是真的售罄，还是此地无银？”

    记者在同一天走访了广州市内其他5家超市与5家肉菜市场，发现要同时买到红衣花生和黑米很难。

    褪色食品检测走入“死胡同”？

    市民不相信表浅的肉眼判断，认为“不靠谱”，希望权威检测机构出马。记者却在寻求检测的路上遭遇“尴尬”。

    广州市消费者委员会投诉部主任王月在接受羊城晚报采访时表示，市民遭遇食品安全问题，可向12315热线投诉。但消委会只有协商权、曝光权以及协助行政部门的权力。无独立行政权、调查权。若是食品过期腐烂、质量不佳，市民凭借票据可请消委会代为与商家协商解决。但是关于食品真伪、有无违规添加色素，市民只能向食品药品监督管理局、卫生监督局、工商局的食品处等部门举报，而食品监管部门如何介入调查，是否对每个举报都会抽样检测，并无定论。

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