民间有云：“食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼”。很多人对河豚的印象，除了知道其肉质鲜美，同时也知其身带剧毒“碰不得”。然而，记者日前调查发现，河豚已悄悄爬上了南昌酒店的餐桌。

　　为了防止“河豚吃死人”，省市药监部门已经对多家酒店进行了检查处理。不过，仍有酒店在偷偷卖河豚，有市民仍“冒死吃河豚”，并坦言“我吃了河豚，还活着。”

　　暗访： 店门广告直言河豚鲜美

　　昨日上午9时，记者来到了位于省科技馆旁名为“草堂”的酒店。这家酒店的河豚在网上颇有知名度，甚至号称“平价河豚”。
 

　　在酒店门口，记者看到门外挂着一幅宣传画，上面标题写着“草堂奶河豚 敢为天下鲜”，下文则是宣传河豚营养价值高、“防三高”等字样。进门后，一位正在扫地的服务员告诉记者，要就餐得等到10点以后，老板还没有来。

　　在店里面的一个水缸内，记者赫然发现有类似河豚的鱼类。服务员告诉记者，这就是河豚。在记者要求下，服务员用网兜捞出一条河豚。记者目测来看，河豚个头不大，长15厘米左右，身段上有漂亮的灰黄色花纹，胖乎乎显得挺可爱。当记者询问这家酒店特色菜是不是河豚时，服务员表示没错。

　　价格： 一份河豚汤要价138元

　　“奶汤河豚138元一份，算是这里的最贵特色菜。”在鱼缸旁边的屋梁上，记者还发现了悬挂了河豚汤的菜单，上面还有中华鲟字样的菜单牌。随后，记者表明身份希望采访老板。但是，在该店厨房内的多位服务员都表示老板不在。

　　对于这些河豚是哪里来的，他们则都回答不太清楚。此时，有一位服务员站出来称，这不是河豚，是“花鱼”。至于食用后会不会中毒，店里的服务员都沉默不语。

　　网友： 冒死吃河豚我还活着

　　商家如此高调宣传“河豚汤”，必然是有着偏爱此物的食客。

　　在几家本土网站记者发现，不少网民提问“南昌何处有河豚吃”。也有商家在美食论坛里，大张旗鼓地介绍招牌菜河豚及其美味、功效。而跟帖当中不乏有人断喝“找死”，也有人感叹“会吃”。

　　一位名为“若为古今”的南昌网友表示，此前他在市内一酒店内食用了河豚。“感觉味道就像鸡汤加鱼汤，确实挺鲜。”另一本地网友则直言，“冒死吃河豚，我还活着”。

　　河豚真得那么好吃么？市民舒先生前些日子受朋友之邀在红谷滩蜀风兰亭酒店吃饭。席间上了一份河豚汤，一桌人都啧啧称赞，他起初也十分害怕，最后还是抵挡不住诱惑，动了筷子。“好吃是好吃，很嫩。但是河豚好不好吃其实并不重要，物以稀为贵，能吃到它，已经是一种享受了。”

　　在不少人眼里，吃河豚不仅代表了一种高档品位、饕餮盛宴，也许还代表着冒险和刺激，似乎特别能激起食客的欲望。

　　疑问： 被禁河豚为何又上桌？

　　记者调查发现，除了“草堂”酒店之外，南昌还有部分酒店在偷偷将河豚做成菜肴。这些酒店一般不公然出售，往往通过菜单推荐等方式。在宣传酒店特色菜中，也会比较隐晦。

　　记者从省药监局了解到，就在今年6月中旬，有市民举报高新一酒店公然售卖河豚。药监人员在检查中，酒店工作人员一再表示，所销售的河豚属于饲养产品，本身没有毒性。在之后抽查中，省药监部门发现多家酒店销售河豚，一条河豚售价168元。药监部门对相关酒店的河豚都进行了封存暂扣。

　　河豚不是被国家禁止食用吗，为何又开始在餐桌上出现？一位餐饮店老板表示，河豚出现了人工养殖化，直接推动了河豚“走”上餐桌。

　　记者从省药监部门了解到，不仅仅是江西南昌，山西、江苏、福建等省内各大城市大一些的餐饮单位，都存在加工销售河豚鱼的情况。市内一位酒店采购人员孙福告诉记者，市面上河豚多为人工养殖，甚至可以提供人工养殖的河豚鱼无毒的证明。有些酒店看到有利可图，加上卫生部之前的“禁令”并没有针对养殖形式的河豚鱼，于是河豚悄悄爬到餐桌之上。 据介绍，南昌市内酒店出售的河豚，货源多来自广州市。

　　现状： 日前国家药监局发文禁止

　　据省药监部门专家介绍，近年来国内有些地方养殖河豚鱼，并向有关部门提出开放禁令的申请。在这一两年之间，也陆续出现了食用河豚中毒案例。为此，我省药监部门联合吉林和贵州省食品药品监督管理局针对“餐饮服务提供者能否经营河豚鱼”的问题，向国家药监局提出请示。经认真研究，国家药监局发出《关于餐饮服务提供者经营河豚鱼有关问题的通知》，明确要求严禁任何餐饮服务提供者加工制作鲜河豚鱼。

　　专家： 养殖的河豚并非无毒

　　记者采访时，不少商家表示用于做菜的河豚是人工饲养，毒性不大。那么，养殖的河豚真的就“无毒”吗？

　　省药监部门餐饮服务科聂科长表示，养殖河豚鱼毒性是否大大降低，甚至完全消失，目前尚无定论。毕竟不同种类、不同季节以及不同体积、不同鱼龄、不同部位的河豚鱼毒性不尽相同，需要细化监测，才能得出可靠结论。而且，河豚鱼有三十多种，消费者从外形上很难区分野生河豚鱼和人工养殖河豚鱼的区别，食用风险极大。

　　对此，日前国家药监局发布公告，严禁加工制作鲜河豚鱼，并要参照食品安全法进行处罚。如果一旦发现餐饮单位违规，有关主管部门可按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

　　提醒： 河豚鱼到底有多毒？

　　药监部门提醒市民，几乎所有种类的河豚都含河豚毒素，它是一种神经毒素，人食入该毒素0.5mg-3mg就能致死。河豚毒素耐热，100℃加热8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。

　　河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性大小，与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。

　　省药监部门提醒：如果市民发现有酒店销售河豚，可拨打0791-8158092举报。

　　■ 相关链接

　　厨师烹河豚 政府均未发证书

　　江苏近海及扬子江内，盛产河豚鱼。扬子江上的渔民及两岸的民众，明知河豚有毒，却把它当成是“天下第一鲜”，每年三四月份都要形成一阵子吃河豚热。

　　由于河豚鱼带有剧毒，烹制河豚鱼的厨师必须持证上岗，但目前江苏扬州、扬中等地的厨师均没有持有政府有关部门颁发的河豚鱼烹制资格证书。

　　扬中市烹饪协会规定，烹饪河豚鱼的厨师，必须参加协会组织的证书考核，才能拿到资格证书。但这张证书只是协会自行颁发，并未得到有关卫生部门的审核。(记者 刘斌 聂俊鹏 实习生 曹鹏)