在销售中经常遇到买家要低档甜酒的情况，几块钱一瓶，销量好。遇到很多消费者，家中消费买一些甜酒，也是为了图便宜，以为这样的消费既健康又实惠。其实这是一个认知错误和消费误区。

    真正的甜型酒要比干型酒昂贵得多。

    首先，根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定(OIV，1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于8.5度。但是，根据气候、土壤条件、葡萄品种和一些葡萄酒产区特殊的质量因素或传统，在一些特定的地区，葡萄酒的最低总酒度可降低到7.0度。这就明确了葡萄酒必须是100%的葡萄酿造的，不能添加任何外来物质。酒精的来源是靠葡萄本身的糖份积累，什么样的糖份积累，就有什么样的酒精度，要达到标准的酒精度，必须要有足够的糖份来转化。

    甜型酒要达到足够的酒度(最低7.0)还要保持足够的甜度，显然对葡萄的要求比干型酒更加苛刻。除了要求特定的葡萄品种以外，还要延迟葡萄采收的时间，尽可能的蒸发葡萄果实中的水分，保留相当高的糖份，同时还不能够使酸度过低，这不但要花费更多的人力和物力对葡萄树进行精心的管理，还会使葡萄的产量下降，同时还要冒着葡萄果实脱落或者霜降冻害而造成的损失。

    在德国的葡萄酒中最高级的产品有下列三种：

    逐粒精选：以过度成熟的葡萄酿造的饱满馥郁的葡萄酒，其感染贵腐霉的程度将影响酒的质量。此类酒不是每年都产出，可以长期保存。

    贵腐精选：以像葡萄干一样收缩的、受到贵腐霉感染的葡萄酿造的酒是葡萄酒质量金字塔的顶端，如蜂蜜一般甜，经得起几十年的陈酿。

    冰酒：所用葡萄的最低发酵重量与逐粒精选一致，葡萄要在零下7度的冰冻状态下摘收，在冰冻状态下榨汁，是为了将果汁浓缩的部分全部榨出。

    试想这样酿出的酒怎能比干酒还便宜那?

    中国目前由于受葡萄品种和气候的限制，还没有厂家能够大规模生产好的真正意义上的甜型酒。国内的一些酒商为了迎合市场需求，出了不少的甜型酒。其实很多都不是真正意义上的甜型酒。好的将干红加糖提高糖度，相应也提高了生产成本;稍次的酒是将葡萄汁加糖和酒精处理，本身并没有反映出葡萄酒的发酵过程，不能算是酒;可恶的就是“三精一水”，糖精+酒精+香精+水，这样的东西自然没有什么成本可言，卖到几块钱一瓶，已经是暴利了。

    这类东西一般是甜甜的，酸酸的，装瓶时还加过防腐剂，最好别喝它们，对我们的身体没好处的。即使中国人的胃结实，喝了也许不会生病，但是喝多了掺水加色素、香精和食用酒精的酒，就像吃味精和熏肉一样，多了总是不太好的。这东西也不可能像真正的葡萄酒那样有预防心血管疾病、清除体内多余胆固醇、美容养颜等效果的。