现场查到的脱水莴笋干泡水后褪色很严重。

南京工商部门从市场内查出过绿的莴笋干。李海勇 摄

　　昨天下午，根据市民举报，南京市工商局下关分局在一次查处行动中，发现惠民桥批发市场的干货摊点存在有脱水莴笋干染色问题，目前质检部门已取样封存，等待进一步调查。工商部门提醒市民，买脱水蔬菜时，千万不要只看卖相。

　　福建寄来举报信牵出染色脱水蔬菜

　　昨天下午两点，在南京市下关惠民桥水产批发市场内，一家名叫“南京赤霄商贸有限公司”的干货调味品销售摊点前围满了前来购货的市民。这些围观市民并非买货，而是在看刚刚赶来的下关工商分局和江苏省质检院的专家，联合查处商家销售染色脱水蔬菜。正在现场督察的下关工商分局消费者保护科刘科长介绍，8月23日，他们收到一封从福建寄来的实名举报信，反映在南京市惠民桥水产批发市场内，有人在兜售染色脱水蔬菜莴笋干，举报信不仅报出了“南京赤霄商贸有限公司”的名字，还有另外一家“刘有南北干调批发中心”。

　　收到举报信之后，下关工商分局在市场内进行了暗访，最后又在“南京赤霄商贸有限公司”购买了一斤涉嫌染色的莴笋干，并让卖货的老板开出了收据。

　　工商暗访后联合质检院取样调查

　　在这家商铺内，记者发现这些所谓的脱水蔬菜干，在加工之前已经切片，经脱水烘干后，每一片都是暗绿色，从莴笋干边缘到莴笋干中心，没有任何色差。

　　见到这种清一色的暗绿色莴笋干，一位正在购买调料的饭店采购人员表示：“这绝对上过色了。正常的莴笋削皮后，肯定是边缘色深，中间变浅。”对于饭店采购人员的指认，现场正在调查取证的刘科长表示，脱水蔬菜就是为了便于保存，一般情况下，这些脱水莴笋干市民购买后，只需经过温水浸泡，然后就可以用来凉拌或烧汤炒菜，一般情况下都能保持蔬菜脱水前的原味。

　　“正常蔬菜切片淘洗，也会有部分色素溶解水中，但是这家销售的脱水莴笋干，只需要几片泡在水中，就能将一大杯温水染得碧绿，很显然过分了！”后来，在工商部门现场监督下，江苏省质检院的工作人员从“南京赤霄商贸有限公司”，提取各种脱水莴笋干18斤，并现场对取样贴上了封条待检。但是下关工商分局刘科长在质询店内负责人原来的大包莴笋干哪里去了，结果得到的答复是：“已经基本销售完，就剩下一点了！”