“无饼不成秋”，说的是月饼在中秋节的重要意义。眼下也是岛城月饼市场最红火的时候，记者调查发现，一枚小小的月饼，因为不同品牌、不同口味、不同包装甚至不同的销售场所，保质期就可能有悬殊的变化，短的15天，长的达到90天。月饼保质期到底有多少谜团，保质期长短到底应该谁说了算，这里面是否存在法律监管的空白，记者就此进行了调查。

　　市场观察

　　月饼保质期五大“怪现状”

　　记者经过对商超、糕点店、面包房等月饼制售场所的探访发现，尚且不论价格，单就保质期一项，就出现了五大“怪现状”，这样的保质期谜团让很多消费者摸不着头脑。

　　月饼寿命相差75天

　　家乐福月饼销售区分为自制散装、袋装散装、礼盒包装三个区域。根据外包装的保质期标识记者发现，月饼“寿命”长短差别很大。自制散装月饼的保质期最短 ，只有15天；保质期最长的是一款木糖醇苏式月饼，保质期为90天，两者就相差75天。在罗密欧糕点店，月饼的保鲜期多为20天、30天，好利来 、丹香、皇家美孚等月饼的保质期则多为60天，相差三四十天。

　　同品牌月饼不同寿

　　即使同一品牌的月饼，寿命也明显不同：立华园的莲蓉月饼保质期为45天，什锦月饼的保质期只有20天；笑蕾的香酥牛肉月饼保质期为20天，无蔗糖白莲蓉月饼保质期比香酥牛肉的长出一个月，达到50天。在罗密欧专卖店里，板栗、黑芝麻等月饼的保质期为20天，沙爹牛肉、芝士月饼的保质期则为30天。

　　同口味保质期不同

　　不仅不同口味的月饼保质期不相同，同一口味的保质期也不一样。以百果口味为例进行调查，发现同是百果口味却有三种保质期：陈师傅传统百果月饼的保质期为25天，上海阿咪百果月饼的保质期为40天，保质期最长的是集味家园木糖醇百果月饼，保质期为90天。另外，立华园莲蓉月饼保质期为45天，笑蕾无蔗糖莲蓉月饼的保质期则为50天。

　　礼盒月饼普遍长寿

　　礼盒月饼的保质期总体上要比袋装散装月饼的保质期偏长。立华园、笑蕾等礼盒月饼的保质期普遍在45天以上，而同品牌的散装月饼保质期却大部分集中在 30天左右。“礼盒主要是送人，保质期短了送出去万一过了保质期就不好了，所以入盒时都选保质期稍长一些的。”家乐福月饼柜台的销售人员解释称。

　　还有保质期靠口述

　　除了商超、品牌糕点店之外，小规模的面包房也现场制作月饼。但这些月饼的外包装上除了有个生产日期外，“保质期”一栏竟然空缺。“怎么没有保质期。”在南京路一处糕点房记者询问到。“都是30天。”店员现场对保质期进行了“口述”。

　　说法 添加剂是“长寿秘诀”，不长毛不等于保质

　　中国海洋大学食品科学与工程学院韩玉谦教授认为，月饼保质期与防腐剂“二者有一定的关系”。青岛持证食品营养师杨丰源说，尽管《食品添加剂使用标准》新规禁止在月饼生产中再添加防腐剂，但在一些小规模的生产企业仍难以控制。有的“长寿”月饼从中秋节放到春节都不会长毛腐败，其“秘诀”就是添加了防腐剂。

　　“月饼不长毛腐败，只是代表生物指标，并不能代表营养口感等其他指标合格。”杨丰源称，防腐剂对保鲜、防腐有控制作用，月饼不长毛不等于就“保质”，“为了能在保质期内卖完，不排除企业有夸大月饼‘寿命’的可能，所以市民购买时还是要看生产日期。”

　　盲点 保质期想标多少天就多少天

　　月饼保质期到底谁说了算？青岛市质监局食品处工作人员表示，目前月饼的保质期还是靠企业自己定，也没有监管层面的强制规定。月饼出厂前质监会进行质量抽检，无质量问题的属于检测合格代销商品，流通环节属工商部门监管。

　　青岛本土品牌占据着月饼市场的绝对优势，这些企业也承认，保质期确实是自己说了算。“工艺、配方是一个参考方面，制定保质期前也会进行反复实验，验证保质期确实安全。”福冈食品的刘经理说。但也有专家指出，大企业为顾及品牌信誉能够靠实验来检测保质期的科学性，但小企业就不一定能靠谱，说60天就60天，60天过后出了问题也已经停产歇业无处理论。