正规月饼生产厂家一般不会回收馅料

　　而好利来一家门店的负责人告诉记者，中秋节前一天，好利来已断货。

　　有传言称，厂家可能会将剩余的月饼重新改做成其他糕点后出售，会不会出现这种情况呢？

　　刘群立说，国家有关部门明确规定退市月饼要销毁，严禁馅料改做其他食品。“食品安全不但法律监管严，最关键是一个良心活，所以正规的月饼生产厂家都不会这样做。”

　　另一家月饼企业的负责人也表示，现在法制意识都非常强，试想一下，如果让员工将月饼馅料违规改做成其他糕点，员工就不会给监管部门或者媒体爆料吗？所以，很多企业不会冒这个风险，通常的做法是将这些月饼卖给郊区养殖户作为饲料用。

　　市民：家里的月饼咋处理？

　　虽然各品牌月饼厂家表示剩余月饼不多，但不少市民家里月饼还真不少，公司发的加上亲朋好友送的，家里存个十盒八盒的大有人在。

　　不少网友认为，要在保质期内吃完这些月饼，还真不是一件容易的事，应该怎样处理这些昂贵的月饼呢？

　　刘群立的观点是，尽量将在保质期内的月饼送给关系比较好的亲友帮助吃，以免扔掉浪费。当然也可以将月饼放进冰箱保鲜，可以适当延长保质期，不过口感就不如常温下新鲜。还有一种方法是可以将月饼蒸了吃，或者在烤箱里烤了吃，会是另一种味道，可以尝试一下。

　　网友们讨论最多的还是月饼的保质期，从今年6月20日起，国家《食品添加剂使用标准》正式实施，多种添加剂被禁止加入月饼，加上防腐剂的限制使用，月饼保质期从原本的3个月缩短至60天以内。

　　陶老大公司的技术人员老李则介绍了月饼保质期长短的影响因素：蛋白质和水分越丰富，月饼越容易腐败；水分含量越低，糖含量越高，月饼就保存得越久。比如枣泥馅、豆沙馅这种含糖量较高的月饼，因其本身所含的糖分(天然防腐剂)较多，生产时使用的人工防腐剂就会相对少一些。 (记者 程国平)