广西新闻网记者 徐哲 实习生 林郁婷

　　特别提示

　　消费者如果发现可疑食用油，可向南宁市食品药品监督管理局举报，电话：0771-5628910；也可拨打12315向工商部门举报。

　　3个25公斤的塑料桶，没有任何标识，放在进厨房的过道边。初看你可能不会想到是食用油，但它就是食用油。这是9月15日，南宁市食品药品监督管理局执法人员在南宁市金湖南路皇城人家风味酒楼看到的情景。

　　当天，70多名食品药品监督执法人员，分成28个检查小组，对南宁市106家餐饮服务单位（包括学校食堂和工地食堂）进行了检查，发现有33家餐饮单位存在食用油无台账或台账无登记、索证索票不全情况，对13家餐饮单位的食用油进行了抽样。

　　食用油相关证照已过期

　　昨天上午10时许，当食品药品执法人员来到皇城人家风味馆时，厨房工作人员正在忙碌。

　　“你们使用的食用油在哪？”在亮明身份后，执法人员询问餐厅负责人，3个没有任何标示的塑料桶被拽了出来。打开桶盖，执法人员闻了一下，没有味道。倒出一点，执法人员用手指蘸一点，放到手心里搓了搓，又放到鼻尖处闻了闻，没有味道。“如果是地沟油或不是食品用油，会有异味。”执法员周女士告诉记者。

　　“有没有食用油的进货台账、生产经销企业的相关证件，食用油的检验报告单。”执法人员问该酒楼副总经理何天彬。何副总称有。拿来的相关证照有经销、生产企业的工商营业执照、食用油的生产许可证、检验报告单。证照比较全。不过，仔细一看，发现各种证照的有效期都过了。其中有一张检验报告单的日期是2008年。

　　“根据提供的证照看，该餐厅使用的食用油的来路是明确的，可能是餐厅没有索取最新的证件。”执法员说。“如果要最新的证照，我马上可以向经销商索取。”何副总经理说。

　　食用油进货无台账记录

　　按规定，餐馆每次进食品原料，包括肉类、蔬菜、食用油及调味品，都要有台账登记，标明日期及供货商是谁。然而皇城人家负责人说有，但就是拿不出来。关键的食用油标签标示也没有。

　　最后何副总经理拿来了一本某公司的食用油产品小册子和最近的一份食用油检验报告单，指着上面的一种食用油说，我们用的就是这种。并强调是用纸袋包装的，倒进塑料桶后，纸袋就扔掉了。

　　记者查看食用油检验报告单发现，这是今年6月15日取样检验的。检验项目包括气味、滋味，水分及挥发物，过氧化值、色泽，杂质、酸价，烟点、冷冻实验等项目，检验指标都在国标值以内。

　　由于证照过期，不能提供有效进货及使用台账记录，食用油的来源不十分明确，食品药品执法人员决定，要求餐馆暂停使用该食用油，执法人员对该食用油进行了采样，送自治区食品药品检验所检验后，才做决定。

　大专院校食堂未发现地沟油

　　昨天上午11时30分左右，广西民族大学四坡食堂的厨房。在两个炒锅之间的走廊上，放置着一个标有“废油桶”字样的金属小桶，专门回收废弃食用油。食堂为了管理好厨房废弃油脂，专门建立了“废弃食用油脂管理制度”，规定废弃食用油由专人定时收集和管理，并做好管理记录。

　　在四坡食堂堆放食用油的仓库内，记者看到在仓库内一处堆放着十几桶某品牌的食用棕油，上边标有厂家、产地、生产日期、保质期、产品合格证等食品信息。“进数与票据、证据上的数量一定要一致。”南宁市食品药品监督局李德勤副局长在查看了台账以后一再叮嘱食堂工作人员。

　　广西电力职业技术学院食堂内，执法人员看到，食用油都有进货查验记录，进货时间、产品名称、数量、产地以及检验合格验货单的情况都标明清楚了，但是独独缺少生产批号。执法人员要求在台账上也要写上生产批号，便于检查追踪。

　　餐馆食用油专项检查将持续到年底

　　当天，执法人员对南宁市106家餐饮服务单位（包括学校食堂和工地食堂）进行了检查，发现有33家餐饮单位存在食用油无台账或台账无登记、索证索票不全情况，对13家餐饮单位的食用油进行了抽样。

　　据介绍，地沟油普通群众很难辨别，以前甚至没有检验检测方法。如今，对可疑的食用油可进行抽样，送检验检测部门检测多环芳烃(PAHs)、胆固醇、电导率和特定基因等指标，才能鉴别是否是地沟油。

　　南宁市食品药品监督所韦永敏所长称，在餐饮环节，我们将通过拉网式排查，重点检查餐饮服务单位落实购进食用油的进货查验记录、索证索票制度、餐厨垃圾和地沟油处置管理制度、与餐厨垃圾和地沟油收集者签订供销协议、查验餐厨垃圾和地沟油收集者证照和身份、建立台账、地沟油的数量、去向以及使用不明来源油脂烹饪食品等情况，来保证餐饮环节食用油的卫生安全。

　　另外，消费者如果发现可疑食用油，可向南宁市食品药品监督管理局举报，电话：0771-5628910。

　　据介绍，餐馆食用油专项检查工作从9月15日起至年底，通过严厉打击餐饮服务单位的违法行为，预防食品安全事故发生，维护消费者的合法权益。