业内人士称很多餐馆都会将客人吃剩的油除渣、滤清重新使用。近日，西安一网友发帖爆料说，自己去餐馆叫外卖时，服务员告诉他“水煮鱼不能打包，因为油要回收”。这则帖子一经发出立即引起网友的高度关注，大家纷纷调侃道：“饭馆服务员诚实该奖励”。业内人士提醒市民，不让打包最好别吃。　

　　网帖爆料 

　　服务员称水煮鱼里的油要回收 

　　9月19日，西安网友“考斯特”在网上发帖，讲述自己在饭馆叫外卖时的一段经历。他在帖子中写道：“本人居住在北郊明光路一小区内，9月17日因家里有客人，就到楼下餐馆要外卖。当时想点一份水煮鱼，没成想服务员的一席话差点没把我雷晕。” 

　　“考斯特”说，服务员听说他要将水煮鱼带走，立刻说：“对不起！这个菜不能打包。”当他追问为什么时，服务员竟然说：“这个菜的油我们要回收。”听到这样的解释后，“考斯特”顿时无语。 

　　网友调侃 

　　“敢说真话，服务员值得表扬” 

　　短短几天时间，就有3900多人阅读了此帖，121名网友留言发表了自己的看法。网友们在感叹商家做法不道德的同时，还调侃“服务员的诚实值得表扬”。 

　　网友“大碗茶”说：“楼主听到服务员的回答时，估计要吐了。” “穿着马甲逛长安”则说：“服务员没有错！错的是老板！” 

　　“革命勇士”和“烟已成灰”调侃道：“值得表扬，老板黑心，服务员是好的，提醒你别吃了。”“这个服务员太可爱了，应该获得‘2011地沟油终身成就奖"。 

　　记者探访 

　　店方称因油温太高没法打包 

　　昨日中午，记者佯装顾客来到网友“考斯特”所说的餐馆了解情况。该餐馆菜单上确有“招牌水煮鱼”，菜价为38元。记者前后询问3名服务员水煮鱼能否带走时，她们都表示不可以。再三追问下，一名服务员面带难色地解释说：“水煮鱼里油很多，油温太高没法打包。” 

　　随后，记者询问该店一名负责人，不让打包水煮鱼是否因为油要回收时，该负责人说：“现在查得特别严，如果存在这种情况餐馆早就被查了。” 

　　业内人士 

　　很多餐馆都使用吃剩的油 

　　从事餐饮行业已经十几年的杨师傅告诉记者，餐馆不让打包，很有可能是为了回收再利用。“很多餐馆都会将客人吃剩的油除渣、去水、滤清后重新使用，下次多放些辣椒，一般客人很难发现。”杨师傅说，这样的油很不卫生，但为了省钱，很多餐馆都昧着良心这样做。 

　　“消费者到餐馆吃水煮鱼或者其他含油量较多的菜时，最好提前问问服务员能不能带走。” 

　　杨师傅提醒市民，若餐馆不让打包就最好不要吃，顾客将剩菜打包带走，也就不会给餐馆重复利用旧油留下机会。 

　　每吃10顿饭 就有1顿可能碰上地沟油 

　　据《南方都市报》报道，全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长、武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平近日表示，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万至300万吨。而国人一年动物和植物油消费总量约2250万吨。按此比例推算，每吃10顿饭就可能有1顿碰上地沟油。 

　　本组稿件由记者李媛 实习生李琳采写

 来源：西安晚报