没有纤维结构和脂肪颗粒，疑用明胶和塑料制成

　　从菜市场买回的猪耳朵，食用时感觉味道不对，湖南湘潭市民黄先生将其拿到专业部门进行检测，结果让他大吃一惊：猪耳朵竟然是假的。经专业部门检测发现，假猪耳朵没有正常猪肉的纤维结构，没有脂肪颗粒，猪皮上的毛则是以假乱真的人造物质。

　　“猪耳”味道很淡没有肉味

　　黄先生说，10月下旬，他在雨湖区南岭南路菜市场上买了1公斤多猪耳朵，共25元。买回家后，他吃了一次猪耳朵，“感觉味道撇淡的，没有肉味，就没有再吃。”

　　黄先生说，按照正常的价格，一只猪耳朵差不多要10元左右，然而他买的猪耳朵是12元一斤，两斤多就有10多只猪耳朵。

　　记者打开黄先生带来的装着猪耳朵的袋子，一股类似化肥的刺鼻味道冲了出来，里面是黄白色的猪耳朵。黄先生一边撕开猪耳朵，一边说：“我怀疑是用明胶和塑料做成的。”

　　摊主辩称“假的双倍返还”

　　10月30日，黄先生将自己买的猪耳朵送到了湘潭市畜产品安全检测中心。检测人员发现送检的猪耳朵可以剥开，再一细看，没有正常猪肉的纤维结构，没有脂肪颗粒，“正常的猪耳朵肉不可能撕开，且有软骨和皮下脂肪。”随后，检测人员拿着一小块猪耳朵在酒精炉上用火烤时，空气中可以闻到一股石膏、碱的气味。

　　“这只猪耳朵是假的，人造的，组织纹理明显不对，皮下没有血管组织。至于猪皮上的毛，是造假者故意造毛在上面，有真实感，但实际上不是毛，是人造物质。”

　　11月1日凌晨2时，黄先生向砂子岭工商所举报，称卖给他假猪耳朵的经销商已到达南岭南路菜市场，并摆好了摊位。当执法人员赶到现场时，确实发现地上有几处销售黄白色的猪耳朵，以及猪肉、猪脚、猪皮等相关产品，但摊主声称他销售的猪耳朵“100%是真的，假的双倍返还。”执法人员随即带走了部分样品进行检测。目前，工商部门已经开始调查假猪耳朵事件。有摊贩称，鉴别是否是假猪耳朵，主要看猪耳尖是否有毛。为此，他们在卤制时，都把猪耳尖上的毛留着。（据《长沙晚报》）

　　网议

　　@崔向红:继假鸡蛋之后的又一重大发明！@鱼哥我是：哇咔咔，猪肉太贵了！

　　@呕San：怎样才能造出猪耳朵的手感啊，神奇啊，大力推广该技术，并应用到医疗和美容领域，会有大发展啊！

　　@城市过客之农民工：应该给这个发明家颁发一个“诺贝尔化学奖”！他给人类带来无穷无尽的食物来源，再加上一个“杰出人类贡献奖”！

　　@柳泉雅士：谁说中国人总是躺在四大发明之上，看看这些，相信中国人的创造早已远远超出了四大发明。

　　●链接

　　国外机构或介入中国食品安全领域

　　新快报讯 国务院食品安全委员会办公室副主任刘佩智2日在“2011中英食品安全论坛(成都)”表示，目前，中国政府正在编制《“十二五”时期国家食品安全监管体系规划》。今后5年，中国将加大政府财政资金投入，大幅度提高食品安全检验和风险监测、评估、预警等技术支撑能力。目前中国正在加强食品安全检验检测体系管理，扩大该体系的开放程度，欢迎国内外机构在食品检验检测领域的投入。此外，今后一段时期，中国政府将更加重视落实食品企业的主体责任，严格食品企业市场准入管理。 （据中新）

　　●相关

　　不断“壮大”的人造队伍

　　人造鸡蛋

　　人造鸡蛋，是用其他原料人工合成的鸡蛋。其蛋壳的主要成分是碳酸钙，外加有少量石膏。蛋清的成分主要是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄由色素和树脂制成。食用人造鸡蛋虽对人体影响不大，但吃多了会伤胃。我国多地都先后发现人造鸡蛋。

　　人造海参

　　2011年5月，有经销商揭露黑幕：“人造海参”虽有着海参的体形和颜色，却没有海参的嘴巴和内脏。“人造海参”的制造方法很多，最常见的是用海藻粉和胶类物质做成，造假者为了让“海参”更有弹性，一般会添加胶类物质，而这些胶质成分复杂，因此最好不要食用。

　　人造豆腐

　　湖北湖南一些企业仿冒苏州某食品公司，将大豆分离蛋白、大豆油、变性淀粉、盐、味精按一定比例进行混合，用搅拌机搅拌，然后加入冰块和色素继续搅拌，盛入模具盒后放入蒸柜蒸熟，最后封包装制作成豆腐进行销售。