北京市连续多年每周公布下架禁售食品信息，大多数时候被禁售的都是不起眼的“小件”食品，比如小零食袋装话梅、三五元一包的调味料等。专家表示，“小件”食品若存在卫生安全问题，引发的危害不可小视。

　　花生糕、风味馒头、奶油卷心酥，这些看上去香喷喷的面点日前被食品安全部门检出了致病菌——金黄色葡萄球菌。11月30日，北京市食品安全办公布20个批次不合格食品下架停售。

　　其中，北京市质监局在对北京市食品生产企业监督抽查中发现，北京武亿丰食品有限公司9月27日生产的“天顺·武亿丰”牌袋装风味馒头、北京梅琳食品有限责任公司9月16日生产的“梅世”花生糕、北京迪利舍食品有限责任公司10月4日生产的奶油卷心酥，均检出金黄色葡萄球菌。

　　北京市工商局日前在市场抽检中发现，标称“揭西县多金和绿洲庄园食品厂”2010年8月21日生产的“绿洲庄园”牌凤梨片，每公斤二氧化硫的含量达2.78克，远远高于每公斤0.35克的标准值。

　　记者浏览北京市食品安全办半年内公布的食品安全信息发现，几乎每期都有小食品被曝光停售。11月16日，北京市食品安全办要求甘草杏肉、蒜香牛筋、野乌梅等11个批次的小食品下架停售，原因是超量或超范围违规添加甜蜜素、糖精钠、钾盐等。

　　记者了解到，消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的食品，会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩，危害更明显。

　　尤其需要注意的是，“问题小食品”已渗透到美廉美、迪亚天天等知名超市。北京市食品安全办11月2日公布42个不合格食品样本，其中部分样本来自知名超市：北京迪亚天天红莲店销售的“向军”牛板筋(素食)样品，检出苯甲酸、日落黄、胭脂红、柠檬黄；在北京美廉美超市白纸坊店销售的“金家福”香辣花生样品中，检测发现过氧化值实测值是正常值的4倍。

　　记者发现，有些小食品多次因卫生问题被停售。曾多次上“黑榜”的兰州嘉年华食品有限公司生产的“悠果”话梅系列产品2008年就被停售过，2009年和2010年又上了“停售下架食品榜”。北京市工商局11月16日进行抽检时，“悠果”再次有5个样本被发现二氧化硫超标。

　　北京市食品安全办公室11月30日公布的下架食品中，北京英特食品发展有限公司的辣椒粉被检出霉菌和大肠菌群超标，北京好食惠调味品有限公司生产的“一好食惠”孜然粉，大肠菌群实测值是标准值的80倍。

　　“监管部门对保障消费者的基本食品消费安全功不可没，但由于我国食品加工业庞大，食品的加工门槛低，部分小食品企业规模小，管理不善，总有极少数见利忘义的不法之徒。”中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波说，食品安全法要求生产者是第一责任人，就是要强化源头治理。食品安全还是要从源头抓起，这样才能使食品安全真正抓到实处、落到实处。

　　有的企业生产的食品屡次出现问题，却依然在市场上销售。针对这一现象，中国消费者协会律师团团长邱宝昌认为，主要原因是违法成本远远低于违法获利，工商部门查处一次，禁售一批商品，对企业来说无关痛痒，因此企业才敢于铤而走险，导致“问题食品”屡禁不止。

　　邱宝昌建议，要提高生产、销售“问题食品”企业的违法成本，比如加大民事赔偿额，甚至对于生产、销售不合格食品的企业可以试用惩罚性赔偿，让违法者感到压力；其次，要对“问题食品”生产者或经销商进行严格的行政处罚；再次，对于特别重大的食品安全事故，该追究刑事责任时，要严格追究刑事责任。