昨天一早，市民赵女士在家乐福双井店买了一大块五花肉，称重后打出的价签上不光有重量、价格和条形码，还多了一串20位的数字。这串数字就是“放心肉”追溯码。本市“放心肉”工程昨日正式启动，凭着这串20位数字编码，市民就可以查询到猪肉的来源。 

　　出食品安全问题能追查 

　　在生鲜区的“放心肉追溯查询终端”上，赵女士将价签在扫描窗口一扫，屏幕上就显示出了这块五花肉的屠宰、销售信息：“您买的这块肉的屠宰企业是顺鑫鹏程，屠宰日期是1月17日，出厂日期是1月18日。”在屏幕的下方还有一行大字：“您购买的放心肉来自于已备案养殖户。”工作人员告诉记者，通过这台终端机，市民可以获知所购买肉类商品的屠宰企业、出厂、屠宰日期和交易凭证号，同时也能提供销售的超市名称、供货商和超市的收货日期、收货总量等，“‘已备案’的意义一方面在于令消费者买得放心，另一方面，万一出现了食品安全问题，就能有追溯渠道可查询。” 

　　两年覆盖全部屠宰企业 

　　市商务委储备调控处处长赵卫东告诉记者，试点建设的北京肉品流通监管系统范围涵盖了鹏程、第五肉联、大红门3家定点屠宰企业，八里桥、锦绣大地、大洋路3家大型肉类批发市场以及家乐福、超市发两家大型连锁超市的63家门店。在肉类商品销售中首次运用了RFID（非接触射频识别）、激光灼刻、溯源电子秤、手持交易终端等物联网感知技术，实现了肉品来源可追溯、去向可查证、责任可追究的完整溯源过程，形成了安全的供应保障渠道。查询系统能够直接查询到猪肉的各个中转信息等，“最微端，甚至能查询到批发市场两个商户间的交易。” 

　　“目前试点的屠宰企业的出货量占到北京市总量的近60%。”市商务委方面表示，下一步商务委将争取在1到2年内，将此套系统覆盖北京所有的14家屠宰企业和4000余家零售终端。 

　　政府投设备肉价不影响 

　　可追溯之后，猪肉价格会不会随着上涨呢？市商务委储备调控处处长明确表示：“不会增加猪肉的价格成本。”他告诉记者，“放心肉”试点工程全部由政府投资，总计3000多万元，使用安装这套设备的企业不需要承担这部分成本。 

　　市民有两种途径可以对“放心肉”进行追溯。一是在超市或批发市场的溯源终端进行查询，点击“溯源查询”按钮，输入零售凭证上的追溯码，即可获知“放心肉”来源；二是登录北京屠宰监管网站（www.bjfxr.com），在猪肉追溯码查询框内输入零售凭证上的追溯码，查询在定点超市和批发市场采购的“放心肉”来源。 

　　晨报记者 肖丹