近日，以“民以食为天安全，美味、方便”为主题的第八届世界方便面大会在天津召开，来自全球的80多个国家、地区的方便面企业、机构参与了此次会议。

　　方便面作为全球方便食品的重要构成，在世界各国都扮演了重要的角色。资料显示，2011年日本人均年方便面消耗量已超过42包，方便面在日本被认为是膳食结构非常合理的重要食品构成。而对比中国，2011年，中国人均方便面33包，主要用于抗震救灾、旅途中食用和临时佐餐。

　　方便面含有大量防腐剂、常吃方便面能致癌、一包方便面需肝脏解毒32天、方便面是最垃圾食品……面对这些误导，“实用小百科”近日在微博上发起投票，有1800多网友参与了此次投票。而在投票中，68%的网友认为方便面是“不营养健康”的，只有不到20%的人认为方便面是健康食品。很多营养师则给出了很多不同的观点，认为“没有不营养的食品，只有不营养的搭配”，方便面只要合理搭配，也是非常好的健康食品。

　　针对近两年方便面营养健康这个备受争议的话题，中国食品领域专家，中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师胡小松教授认为，方便面常为人们所诟病，认为多吃不利于健康，主要有以下几个原因：

　　一是油脂含量高。方便面中所含油脂在16%~18%，其中，11%都是棕榈油，也就是对人体健康有利的植物油，而汉堡包中的油脂含量则平均在30%左右，比方便面高出近一倍；二是添加剂。食品工业离不开增稠剂、稳定剂等添加剂，目前国家允许使用的，只要在标准内使用，对人体是无害的，大家完全可以放心食用；三是油炸的丙烯酰胺问题。所有淀粉类食品在高温烹调(超过120℃)中都会产生这种致癌物，实验证明，方便面中的丙烯酰胺含量很低，平均为78微克/千克，远远低于世界卫生组织每千克食物中不得超过1毫克的标准。

　　面对质疑声依然不断的国内方便面市场环境，中国方便面企业未来将如何发展？白象食品集团新闻发言人邓敏认为，方便面企业需要不断地加强产品创新和开发，而不是始终停留在口味的竞争中，才能不断开发并满足更多消费者的需求，所以，方便面企业如何实现公平、错位优势竞争，是整个行业未来要重点探讨的地方。据了解，白象作为中国方便面民族工业的代表，2012年已经率先启动了集团新的战略规划，今年将重点围绕“健康”这个话题，开发和推出更能满足消费者需求的产品，目标是将白象塑造成中国新方便面时代的引领者。文/余丽军