民以食为天，食以安为先，但街头一些无证小摊点的食品安全让人担心。记者昨日从市卫生局获悉，第三季度，市内街头固定食品摊点餐饮服务许可证取证率须达95%，不符合食品安全标准的将予以取缔。

　　摊点不卫生即取缔

　　如今，在街头巷尾卖各类小吃，凉皮、面饼、糕点等比比皆是，成为不少市民早餐的首选，味道不错不说，也挺方便，上班途中路过就能随手买来。不过，这种小摊点也让大家心里犯嘀咕：小摊贩卖的食品是不是安全卫生？吃坏了肚子怎么办？是否有相关部门监管？

　　目前，合肥市对街头小摊点监管涉及卫生、城管两个部门，取得餐饮服务许可证的由卫生部门监管。“截至5月底，全市共有餐饮服务经营户总数11044户，其中持证9418户，持证率达82%。”市卫生局有关负责人说，尚未取得许可证的多为街头一些小摊点，今年，合肥市将对街头固定餐饮摊点进行清查，达到相关标准颁发餐饮服务许可证，确保在第三季度取证率达到95%，不符合要求的将一律取缔。

　　九成豆芽将由基地产

　　当前，各地食品监管的难点就是源头监管，一些地方都是在食品安全事件发生后，再推出针对性监管措施，而难以切断食品安全问题滋生的根源。“针对这种问题，合肥市计划通过采用食品经营产业化方式，来杜绝食品安全隐患。”市卫生局有关负责人举了个例子，比如说“十二五”末，全市90%的豆芽都将来源于豆芽产业基地，小作坊经营自然也就失去了市场空间，豆芽菜的食品安全问题自然迎刃而解。

　　批量培训卫生协管员

　　除了源头监管，食品安全监管还有一个关键难题就是人手不足。如今，合肥市餐饮单位共有1万多户，可卫生监督员仅有269人，监管起来难度很大。“全市现已建立了100个卫生监督协管机构，聘用了298名协管员，极大地弥补了基层卫生监督力量不足问题。”该负责人同时表示，这些卫生监督协管员都是具有大专以上学历的相关专业毕业生，他们在经过食品安全法律法规培训后，前往各个街道(乡镇)监管食品安全，“他们身处基层，有利于及早发现问题，及早上报，及早处理”。