硫酸铝按是一种合法的食品添加剂，可在小麦粉及其制品等多种食品中使用，考虑到铝对人体的健康影响，同时要求铝的残留量须≤100mg/kg(干样品，以 Al 计)。由于小作坊、个体商贩等使用者不能严格按照限量要求使用，因此被卫生部列为“易滥用的食品添加剂名单”，而非“禁用”。

    油条加了"油条精"敢吃吗 专家："油条膨松剂"俗称"油条精"，市场上的两种品牌厂家都是食品添加剂生产厂家

    微博上说现在炸油条都加’油条精’，对人不好，咱西安有没有？"7月24日上午，家住吉祥村的刘贵香女士打电话到报社，希望给她释疑。

    7月26日，记者在长缨东路的东市调料副食品市场暗访发现，市场三分之一的店铺在出售"油条精"，有"安琪"牌和"威力"牌两种。一王姓店主告诉记者，"安琪复配油条膨松剂"俗称"油条精"，这种膨松剂不含铝，西安一般大餐馆都在用，和传统的添加剂明矾一样，可以让面粉炸得均匀，但"油条精"不含铝更健康。记者看到两种品牌包装上的配料的确不含问题成分"硫酸铝铵".

    西安市场出售的"油条膨松剂"，配料表不含"硫酸铝铵".记者在该品牌包装上发现，该膨松剂有正规的产品编号，也有QS国家认证标志。西安市工商局食品处处长黄力表示："产品标明食品添加剂，有生产合格证、使用方法、生产厂家、生产日期，就为合格产品，至于质量是否合格要进一步检测。西安市场出售的这两种品牌的厂家都是食品添加剂生产厂家。"