阳澄湖蟹22日开捕，今年预计产量2200吨—2300吨，以2200吨计算，按照平均每只大闸蟹3.5两的标准，共计1257142个，这个产量相当于13亿人口的中国，每100个人才能吃到一个。2012年，你吃到了那个属于100个人的阳澄湖大闸蟹了吗？

　　近日，新快报记者走访广州市场了解到，阳澄湖大闸蟹在开湖后第二日便已空运到货，率先在华润万家、吉之岛以及授权的专卖店开卖，价格与去年相比无大幅上涨。截至昨日，阳澄湖大闸蟹在广州已上市6日。

　　专卖店与超市最贵差80元

　　新快报记者走访广州市场发现，阳澄湖大闸蟹在不同的商超价格差异很大。以3两的阳澄湖大闸蟹母蟹计算，广州吉之岛售价最贵，达148元，华润万家售价78元，两者相差70元。而相比较，阳澄湖大闸蟹专卖店则便宜不少，如蟹将军售价仅68元，与吉之岛相比差80元。

　　总体比价，阳澄湖大闸蟹在吉之岛售价最贵，而在专卖店则便宜许多。对此，蟹将军专卖店的林经理介绍说：“我们属于养殖场直营店，没有中间的环节，售价自然便宜。”据林先生介绍，蟹将军专卖店每天都有100-200斤的进货。林先生告诉记者：“虽然今年的养殖成本和人力有所上涨，但因为大闸蟹的产量有所提高，所以今年专卖店的价格比去年都有10元左右的降幅。”

　　不过，就华润万家和吉之岛的销售人员介绍，今年阳澄湖大闸蟹的价格基本与去年持平。

　　记者了解到，现在市面上的大闸蟹规格较小，就此，阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙介绍说，今年体型较大的大闸蟹产量比去年有所下滑，“很多蟹农跟我们反映过这个问题，主要是今年三四月份阴雨天气太多，影响了大闸蟹的生长。”就市场人士预测，今年体型较大的阳澄湖大闸蟹价格或将比去年有所上涨。

　　市场价1080元电商价598元

　　若想淘便宜的阳澄湖大闸蟹，新快报记者发现，电商售价一般要比市场价要低。在广州市场上，华润万家一组阳澄湖大闸蟹售价为1080元左右，其中包括4两公蟹3两母蟹各5只，记者在天猫商城按照同样规格搜索到，网上售价仅为598元。

　　而早前与阳澄湖大闸蟹行业协会合作推出网上销售渠道的京东商城，有商家推出了原价5688元优惠至3688元的基础上，还享受“买蟹送iPhone5”的活动。

　　而在天猫商城，销售阳澄湖大闸蟹的店铺达279家，也纷纷推出了自己的优惠活动。

　　杨维龙告诉记者：“并不能说网上的就全部是假货，但是考虑到货运问题和品质问题，消费者还是在值得信赖的专卖店买是最能得到保证的。” (下转A34版)

　　商超和专卖店阳澄湖大闸蟹比价

　　名字 品种 重量 价格 品种 重量 价格

　　广州吉之岛 公蟹 4 两 168元 母蟹 3.5 两 198元

　　3.5两 88元 3两 148元

　　广州华润万家 公蟹 3.5两 78元 母蟹 3两 78元

　　3.7两 98元 3.2两 98元

　　4两 138元 3.4两 138元

　　蟹将军 公蟹 3-3.4两 48元 母蟹 2两 38元

　　3.5-3.9两 68元 2.8-2.9两 58元

　　3两 68元

       黄沙水产市场大闸蟹蟹王880元一对需预订

       昨日走访市场发现，大闸蟹今年价格总体上升15%至25%，虽然中秋后才进入大闸蟹销售旺季，不过即将到来的双节，大闸蟹销售量大幅增长，有摊档日售达1吨。另外，黄沙水产市场即日起一律不允许水草捆绑螃蟹过秤，防止商家用盐水浸泡水草增重欺秤。

　　一日最高卖出1吨

　　昨日，记者在黄沙水产市场见到，目前上市的大闸蟹以母蟹为主，按只计价，价格从18元至138元不等，总体价格比去年上升15%至25%。据介绍，目前未到大闸蟹旺季，但销售量已经开始上涨，有的商家日售五六百只，有的一日卖出达1吨。记者见到，市面上的大闸蟹来自福建、三亚、海口、长沙、武汉等，现在最贵的母蟹是138元一只。“蟹王一对（一公一母）价格在680元至880元之间，还需要提前5天预订。”档主邓先生告诉记者。

　　螃蟹过秤不捆水草

　　“大闸蟹要用水草绑着，蒸出清香味，不过现在市场统一不用水草了。”店主告诉记者。以前黄沙水产市场，螃蟹销售用粗水草“添秤”是公开的秘密，“一斤螃蟹四两草”，说的是买一斤螃蟹，其实有四两是草绳的重量。而且绑螃蟹的那些草，一般是经过开水煮过的，湿的草绳有个特点，煮过吸水之后，重量会比干的时候，增加好几倍，有的商贩用盐水泡水草，甚至还在中间加了铅丝来增加重量，这让消费者在购买螃蟹的时候吃亏。

　　近日，黄沙水产市场进行整改，所有蟹类零售过秤一律不得捆绑水草，提倡裸秤。花蟹、肉蟹、膏蟹、奄仔蟹销售可用重量忽略不计的红色小尼龙绳或细塑料胶套捆绑关键部位，并统一使用标准计量单位（克、千克）交易，大闸蟹则可用棉绳捆绑并按约定俗成的交易方式实行按只论价。

　　链接

　　阳澄湖大闸蟹非正规渠道偷着卖

　　由于阳澄湖大闸蟹走的是高端路线，从前年开始全面退出批发市场，因此，正宗的阳澄湖大闸蟹只能在专卖店、超市和经过授权的高档酒店才买得到。

　　不过，记者以买家身份在黄沙水产市场时，一家水产店主黄先生告诉记者：“我们在阳澄湖有合作的养殖户，肯定有货，产量和去年没有什么变化，现在价格不是很清楚，但去年卖到了170-180元每只左右。”

　　黄先生表示：“我们的大闸蟹没有防伪标志，是阳澄湖的养殖户发的货，我们可以给大闸蟹套上防伪标识。”同样，另外两家水产档主表示其售卖的阳澄湖大闸蟹也无法查询真伪，那消费者怎么辨别真伪呢？黄先生表示：“那就看消费者选择买‘阳澄湖’还是其他大闸蟹。”

　　黄先生还告诉记者：“如果想拿货，我们可直接联系养殖场空运过来，现在已经上市，估计最多两天就能到货，不过价格还要和养殖户商量，但肯定就要比市场上的贵一些。”

　　不过也有几位档主告诉记者：“别说你们想买，就是我们卖大闸蟹的，也见不到大闸蟹。”问之原因，则答：“阳澄湖大闸蟹根本不会给散户拿货。而另外一家卖主表示，“你要多少，我们都可帮你做防伪标志。”

　　小知识

　　验阳澄湖大闸蟹看“DNA”防伪戒指

　　怎样才能辨别“阳澄湖大闸蟹”真伪呢？据阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙介绍，阳澄湖大闸蟹有明确认证标准，包括：在阳澄湖水域生长6个月以上，按统一时间开捕，经政府和协会相关监管人员当场鉴定、认定为合格产品，其中母蟹重量不低于二两，公蟹重量不低于2.5两，并佩戴防伪锁扣，才称之为“阳澄湖大闸蟹”。

　　据了解，今年的阳澄湖大闸蟹戴上“DNA”防伪“戒指”。今年的防伪扣在外形上和去年一样，一元硬币大小，上面有阳澄湖大闸蟹的查询电话“95105581”，以及短信查询平台“1069001205151”，但是打开防伪专用标识的白色后盖，图案上印有12位“身份证号码”和“贰零壹贰”四个汉字，并且首次在镭射防伪区内多了“DNA”三个字母。

　　“背面有12位防伪码，根据语音提示拨打电话、发短信或者网上都可查询。并且这个防伪扣一旦系在蟹脚上，只有剪断才能取下来。”华润万家的销售人员告诉记者，每个防伪码只能查询一次，一旦查询的号码与公告不一致，或防伪码已被查询过，说明买到的阳澄湖大闸蟹为假冒品。

　　“青壳、白肚、金爪、黄毛，外加防伪戒指，才是真正的阳澄湖大闸蟹。”记者从苏州阳澄湖大闸蟹行业协会了解到，其授权在广州经营阳澄湖大闸蟹的商家共19家，在网站的销售查证一栏可以查验商家销售资格。

■新快报记者 韩祯