今年一条狐狸皮多少钱？过千元。记者最近一段时间，在对狐狸养殖户进行采访的时候，几乎所有的狐狸养殖户说起今年的狐狸皮价格，都眉开眼笑。当记者询问他们，狐狸肉卖多少钱时，他们同样给出了干脆的回答：“一条狐狸白条20元。”可是，当记者再次追问，这些狐狸肉去了哪里的时候，很多狐狸养殖户开始含糊其词了，开始躲闪这个问题。

　　一位狐狸养殖户说：“我们养狐狸靠皮赚钱，至于这狐狸肉卖那点钱，寥寥无几，我们都不在意。”但是，狐狸肉毕竟还是卖了，卖给了谁，用做何用？这不能不引起记者的兴趣，在几番接触之后，狐狸肉的去向开始清晰起来。

　　狐狸肉的产量不容忽视

　　记者在采访时了解到，因为这些年，裘皮市场很是火爆，导致狐狸的养殖量增加，据了解，全国一年的狐狸产量以千万计算，而在大连，高峰时期，一年能打狐狸皮20万余张，就是在平常年份，也能打出10万张皮左右。

　　狐狸虽然个头并不大，但一条狐狸出三五斤肉，并不困难。由此，我们不难得出，大连一年的狐狸肉产量有多大，全国的狐狸肉产量有多大。

　　一位养殖户告诉记者，养狐狸是为了卖皮，到了11月份，就开始杀狐狸了：“狐狸肉都以特别便宜的价格处理掉了。一条狐狸白条，卖20元。我们也不靠这个赚钱。”

　　他说，狐狸肉的味道并不好，所以几乎没有人吃：“但狐狸肉毕竟也是肉，杀了狐狸取了皮，狐狸肉自然也得销售。”

　　而至于这些狐狸肉用做什么，不少狐狸养殖户都不给出明确的答案：“我们只管卖，人家要干什么，咱不好过问。”

　　不少狐狸肉进了餐馆

　　记者在一家狐狸养殖场采访时，养殖厂的负责人告诉记者，来购买狐狸肉的基本都是南方人：“其实，狐狸肉并不是不能吃，就是味道不好罢了。南方人胆大，什么都吃，听说，在南方，有些地方是吃狐狸肉的。”

　　在和记者闲聊中，几位养殖狐狸的专业户告诉记者，狐狸肉酸腥臊，但是如果在烧制的时候，加草果、桂皮、八角、豆蔻、花椒、辣椒等调料之后，这些味道能掩盖住：“是什么肉？很难吃出来。”

　　也正因为很难吃出来，狐狸在消费市场开始“冒名顶替”其他肉类，一位养殖户告诉记者：“有餐馆也收购狐狸肉，他们买去，十有八九是干"挂羊头卖狗肉"的活儿。”

　　当记者询问，究竟是哪种餐馆时，这位养殖户没有明确给出回答，只是表示：“进入11月份了，天气冷了，咱老百姓到饭店都喜欢点肉，也喜欢买肉回家吃火锅，但是，我想说的是，在这期间，还是到正规超市买点自己认识的牛、羊、猪、鸡肉回家做着吃。”他说，很多重口味做法的肉，吃起来还是要小心一些，“狐狸肉被调料味掩盖之后，很难品尝出。”

　　不过，一位狐狸养殖户却含蓄地告诉记者，在很多城市已经发现，有人以狐狸肉冒充狗肉、羊肉消费；“不少地方的街头肉夹馍里也夹杂着狐狸肉。”

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　　狐狸肉到底能不能吃

　　狐狸肉到底可不可以吃？这是记者在采访过程中的疑问。

　　而几乎被询问过的狐狸养殖户都表示，能吃。甚至有的养殖户表示，自己就亲口品尝过：“狐狸确实是异味大，得会加工，加工的时候，里面要放很多重口味的调料，加工不好的话，没得吃，但加工好了，能吃，而且味道也不赖。”

　　而记者在采访时也了解到，狐狸是杂食动物，平常除了吃玉米面，还要经常吃肉，偶尔还吃鱼，一位养殖户说，从饲料上看，狐狸身上的肉应该很有营养：“因为我们要卖的是好皮，所以不能给狐狸吃差了，吃的不好，皮也不会好，那样，我们可就得不偿失了。”

　　根据《本草纲目》记载，狐狸的肉、头、心、肝、足都可入药，可以治疗中风、破伤风、疟疾、癫痫等19种疾病。但《本草纲目》上同时注明了狐肉“有小毒”，狐的内脏“有毒”。另据《每日农经》报道，在江苏的陈桥镇，每斤狐狸肉的价格早在两三年之前，就卖到了30元，而狐狸肉菜肴的价格在50元左右，但是能上餐桌的狐狸肉，必须经过特殊操作，很显然，在大连，缺少这方面的操作人才，于是，狐狸肉让消费者忌惮起来。

来源：新商报