YMG记者　徐睿　通讯员　董存超　摄影报道

冬季很多人喜欢吃火锅，各种肉丸、肉卷自然是必不可少。但是一些超市卖的肉丸、肉卷等速冻食品也或多或少地存在一些问题，主要是“裸卖”和“肉含量不达标”。近年

来，速冻食品频频被曝出现安全隐患，工商部门近日提醒市民，冬季选购速冻食品不要迷信名牌，关键要看有无“QS”标识，卫生条件是否达标。

超市违规“裸卖”肉丸

冬天到了，很多市民热衷于吃火锅。羊肉丸、牛肉丸、虾丸、蟹棒……很多超市专门辟出一个区域，将这些速冻食品集中陈列出来，供顾客挑选。

记者调查发现，冬季速冻食品的销量非常好，但几年前就被叫停的一种违规现象却有所抬头，那就是“裸卖”。11月30日晚上，记者走访了市区的部分商场与超市的速冻食品专柜，发现部分超市的速冻食品虽然整齐地摆放在冰柜内，但没有任何包装，而且冰柜的门也是打开的，速冻食品直接与空气接触。

晚上8点多，在幸福中路的一家超市里，有好几位顾客在挑选速冻肉丸时用手“扒拉”。由于距离很近，有的顾客衣服都不可避免地与速冻食品有了“零距离”的接触。更奇怪的是，有的超市速冻食品专柜旁连销售人员都没有。对此，一家超市的工作人员解释说，因为购买的顾客太多，如果把冰柜的门关上，来回开关太频繁了，索性就不关了。在超市内，也有符合要求，包装完好的“非裸卖”速冻食品。有顾客告诉记者，他们更愿意选择散装的，买袋装的很可能吃不了造成浪费。

“超市‘裸卖’速冻食品，这是绝对不允许的”，市工商局芝罘分局的执法人员告诉记者，根据质监部门的要求，自2007年起速冻食品就不允许“裸卖”了，肉丸、肉卷直接暴露在空气中，容易引起二次污染，对食用者可能不利。工商执法人员告诉记者，他们考虑在近期对超市“裸卖”速冻食品的情况进行调查。如查证属实，将责令超市整改。

“肉丸”更像淀粉丸

肉丸作为市民冬季比较爱吃的食品，不仅仅存在“裸卖”的问题，而且还可能含量不达标。正如很多市民爱吃火腿肠，其实有的火腿肠里面全是淀粉，应该叫“淀粉肠”。质量当然没问题，但消费者有种上当受骗的感觉。

昨天上午，记者在南大街某超市采访时，市民刘先生向记者反映，现在很多超市销售的速冻肉丸子，各种口味的吃起来都差不多，吃不出有多少肉来。散装的肉丸以猪、牛、羊、鸡口味的为主，但超市的销售人员往往也说不明白，只是一再告诉记者“质量没问题”。袋装肉丸的情况也差不多。

质量没问题，不能代表就是正宗的肉丸，这是完全不同的概念。莱山一家小超市出售的牛肉丸子的配料表里面，主要成分一栏竟然是“猪肉和鱼肉”。超市销售人员解释说：“牛肉多贵呀？都是正规厂家生产的，里面搭配点猪肉、鱼肉也正常，只要吃不出问题就行了。万一有事，我们也不可能耍赖。”

虽然多数超市对于肉丸成分“不纯”有着自己的解释，也表示卫生和安全肯定达标，但一些消费者还是有种受骗的感觉。

那么，肉丸里面到底应该含多少肉呢？芝罘工商部门的工作人员告诉记者，国家已经出台了“肉丸国标”，明确规定普通肉丸含肉量要大于45%。目前，市面上很多肉丸含肉量不足10%，根据国标规定，这种丸子就不能再叫“肉丸”了。消费者冬季选购肉丸时，可以参照国家标准，普通级大于45%，优质肉丸大于55%，特级肉丸大于65%，不要被包装袋上五花八门的名字所误导。

选购速冻食品要讲究

肉丸、肉卷虽小，但关系到冬季市民的饮食健康问题，所以不能马虎。在商场、超市里，这类速冻食品当前是卖的最火的时候，无论散装还是袋装。

从肉丸“裸卖”、“含量不达标”这些问题可以看出，速冻食品值得消费者关注。特别是这两年速冻食品问题频出，吃进肚里的东西，即使有问题，想取证、维权都是很不容易的。

2011年，多种名牌速冻食品被曝对人体有害。根据国家有关部门检测，批次号为20110628106A的思念牌三鲜水饺，含有致病菌金黄色葡萄球菌。没过多长时间，三全速冻水饺也被广州市工商局检出金黄色葡萄球菌超标……

今年8月份，北京一些媒体报道，不少超市冷链配送环节断裂，使得速冻食品“冻了又化，化了又冻”，存在质量安全隐患……

曾几何时，消费者对于速冻食品抱着一种“只认名牌”的态度，但厂家、超市问题频出，让人对“名牌”也不敢相信。记者连日来在走访中了解到，不少超市反映，顾客对于被曝光过的一些速冻食品，重新接受的速度比较慢，而且还存在这样一种心理，“既然名牌也不可靠，就买一些散装的也无妨，反正质量差不多，还便宜”。在顾客这种心理的驱使下，一些超市自然主推散装速冻食品，“裸卖”、“含肉量不达标”等问题的出现与此多多少少也存在一些联系。

本报呼吁广大市民，对于速冻食品的选择要理性，既不能盲从名牌，也不宜“一棒子打死”。无论袋装还是散装，都要看是否“三无”，有无“QS”认证，注意超市的卫生条件是否达标。