南京一展会上贴出标示，防止火鸡脖子假冒牛尾。张可 摄

　　寒冬时节炖上一锅牛尾浓汤，香浓味美，还能补气、养血。不过逛菜场、超市时，市民们可得留个心眼，因为您买到的牛尾可能是火鸡脖子假冒的。最近，全国多个城市出现了火鸡脖子冒充牛尾销售的案例。有读者向本报询问，南京有没有这样的情况？扬子晚报记者进行了采访。 扬子晚报记者 张可

　　南京一展销会禁售火鸡脖子

　　牛尾炖煮熬汤，香浓味美，是秋冬滋补佳品。但如今能否买到货真价实的牛尾不得不打上问号。据媒体报道，去年年底，陕西西安查处了数百根冒充牛尾出售给市民的火鸡脖子。同时间在浙江嘉兴，一场展销会上，很多消费者上当买了“假牛尾”，当场退回的火鸡脖子达到一吨多。

　　在南京日前举办的一场年货展销会上，现场里贴出了一张“奇怪”的标示牌：“严禁销售火鸡脖子”。这让很多前来采购的市民心生疑问。“没听说有人喜欢吃火鸡脖子，但这又不是危险品，为什么要如此严格地禁止呢？”一问展会工作人员才知道，这么做是为了防止个别商贩将火鸡脖子冒充牛尾销售。“一是给参展商贩敲警钟，二是让消费者们提高警惕，多留个心眼。”工作人员告诉记者，今年全国多个城市出现了火鸡脖子冒充牛尾销售的案例，因此展会组委会特别重视，严防火鸡脖子流入展会。

　　南京市场暂未发现“假牛尾”

　　南京的情况如何呢？记者走访了市内多家菜场超市，并没有发现商贩用火鸡脖子冒充牛尾销售。在大桥南路一家仓储超市，熟食柜台上只有火鸡翅销售。“在圣诞节会有整只烤火鸡销售，而且都是去掉脖子的。”工作人员表示，购进时，生火鸡都是被洗净、去脖的，也没见过火鸡脖子什么模样。在华侨路豆菜桥农贸市场，新鲜牛尾的价格为30元一斤。“没想到牛尾也能用其他东西冒充。”牛肉摊摊主说。

　　豆菜桥农贸市场工作人员告诉记者，菜场尚未发现“假冒牛尾”。“每天早上会逐一检查各个摊点的进货发票与检疫、检验证明，一旦查出问题，会勒令摊主停业，可保证假冒牛尾不会流入菜场内。”而工商部门表示，市民如果发现疑似“假牛尾”，可向当地的工商所咨询或举报。

　　如何区分？

　　牛尾实心，火鸡脖子有气管

　　两种动物大相径庭，为何火鸡脖子可以冒充牛尾，消费者频频“中招”呢？南京马祥兴清真菜馆厨师长丁文军分析说，火鸡个头高，脖子也更粗更长，尺寸上与牛尾相近。其次，两者都是“骨节状”结构，摸上去也可能以假乱真。

　　丁文军说，区分两者还是有办法的：牛尾是一头粗一头细，自然过渡；而家禽脖子除了脊椎骨处稍粗外，基本上下一样粗。此外，在细节上也能看出两者区别。“牛尾是实心的，而火鸡脖子因为气管等结构，有空心部分。”丁文军告诉记者，价格也是鉴别牛尾真假的一项标准。一般饭店批发牛尾价格达到每斤20元以上，菜场零售可能达到30元以上。“而火鸡脖子是不值钱的边角料，如果有牛尾卖到10元上下一斤，基本可断定有问题。”