“营养快线”变“营养怏线”、“康师傅”变“康帅博”、”、“汇源果汁”变“汇原果汁”山寨文化先从食品名称开始攻城拔寨。食品包装、名称既为直观的分辨产品品牌，更为重要的是为产品安全定级。山寨食品则以简单粗暴的产品名称模仿，产品包装照抄诱使粗心消费者的买单，在最短时间内借助照抄模仿榨取食品名牌的经济价值，既消费了民众的品牌信任，又降低的民众的安全期待，背后扰乱的是整个食安秩序的构建。

山寨最早源起广东，是与庙堂、官府所对应的地方。有着不被官管、不为权势所辖，在狭缝中生存之意。岁月流逝，人文变迁，现代山寨文化开始在广东的手机领域蔓延开来，它意味着功能齐全、价格低廉的高仿品牌手机。随着市场经济的发展，山寨文化以广东为温床汲取了足够的能量，一方面拓宽了它的含义覆盖，另一方面随着广东经济的腾飞一路将这个文化热潮绵延到了中国的每个角落。今天的山寨文化已不单指手机高仿而泛指一种市场经济自觉的模仿文化。

山寨文化风生水起于庙堂之外，崛起于民众之间，代表的是一种草根的自我认同和渴望改变的平民文化。但处在在市场经济不规范的运行之下，夹杂在政府监管的灰暗缝隙之中，山寨文化本身就极具潜在的社会危害性。当山寨文化暗侵维系国计民生的食品领域，食安问题面临严重挑战时，山寨文化就必须被严肃公正的对待。

顺着山寨食品的初级模仿模式再往下走，部分食品企业更为精明。巧妙蛰伏等待市场机会，待到同行倾数年之力，集众人之智开发出一个新产品，研究出一种新的食品生产技术。山寨企业眼明手快，巧打擦边球节省研发费用用同类低价产品完全挤垮发明厂家，直接完成对竞争对手的一击必杀。同行辛苦探索出的一条通路变成死路，食安秩序的混乱进一步引起了行业集体的固步自封。以时间为圆锥线，圈内本土食品行业永远都是同行间低劣食品的低价竞争，圈外却是国外同行的精益求精，待到某一天平衡被打破，国外食品企业顺着市场经济潮流涌入，就会将本土企业冲散的体无完肤。今天山寨文化在食安秩序中的任何违法举动明天就有可能引发食品领域的金融风暴。

山寨文化实质是草根文化的崛起，民众创造力的无序爆发。本性不坏但急需政府政策的疏导。以山寨文化的复制本能为科技基础，鼓励市场摒弃机械式复制，转而学习研究先进技术的内在本质做进一步的再创新。以市场为中心，不断贴近市场核心需求，完成科技价值到经济价值的转换。引导民众理解支持健康草根文化，抵制低价为核心的恶劣复制竞争，维护创新企业权益，培养行业创新的民众基础。政府不断为优质民营企业提供资金，助力行业发展；提供平台，供企业同行交流经验，开阔视野；提供正面宣传和引导，供民众认识、了解、参与，那么受益不仅仅是食安秩序的构建，经济的直接获益，更进一步是国人文化觉悟的提升，人文实力的飞跃。