日前，从天津市东丽区学校卫生保健所获悉，该区教育局会同区卫生监督部门召开“2010年学校食堂管理工作会议”。会议旨在加大对现有学校食堂从业者的培训力度，创新学校食堂管理办法，在确保食品卫生安全的基础上，将营养膳食与学生体质紧密联系起来，最终以学生体质与健康的监测数据为考核依据。
　　据东丽区教育局学校卫生保健所负责人介绍，目前，按照会议精神，各学校食堂已初步完成预定方案的第一步：全区学校食堂从业人员必须全部培训上岗，从而有效杜绝在采购、烹调等关键环节有可能带来的食品卫生安全隐患，减少烹调菜品中各类营养素的损失。在举办“学校食堂从业者岗位培训班”，从业者取得资格证书的基础上，与区劳动、卫生监督部门联合进行学校“膳食营养职业资格培训”，为从业者颁发资格证书。同时，积极吸纳烹饪专业毕业生到学校就业，建立一支业务素质较强的专业化队伍，订立学校食堂日常管理档案手册，落实责任制，使监管工作程序化、数据化，为推广学生营养配餐奠定坚实的基础。
　　据悉，该区今年选择10所A级学校食堂作为学生营养配餐试点，举办“营养食谱设计”和“营养膳食知识、技能比武活动”。以活动评分为依据，评定“学生营养配餐星级食堂”。在培养学生树立科学的营养观念和培养良好的饮食习惯的同时，为学生提供科学营养的膳食食谱，减少学生营养性疾病和成人病的发生，增强学生体质和提高健康水平。刘长青