关键词：山西老陈醋
2011年8月8日，有媒体称，全国每年消费330万吨左右的食醋，其中90%左右为勾兑醋。当记者就这一传言向业内人士求证时，山西醋产业协会副会长王建忠透露了更惊人的消息：市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%，也就是说，消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。
据介绍，正规液态醋制造时先要对大米等原材料高温酒化然后醋化，这有一个发酵周期，酿醋的周期标准是在28天左右，如果是山西陈醋的话，还要有沉淀的过程，需要放两三个月甚至一年。用冰醋酸或者醋精勾兑完全不需要发酵，只要一天甚至更短的时间就能完成生产。
暨南大学食品科学工程系副主任傅亮说，冰醋酸其实就是99%浓度的醋酸，而醋精就是由冰醋酸稀释而成。他表示，用食品级冰醋酸勾兑制成的食醋只要符合国家标准问题不大，但一定要标明是“配制食醋”，如果配制食醋当成酿造食醋来卖，就属于欺诈行为，用非食品级原料来勾兑就会产生食品安全问题。
编后：据了解，在王建忠爆出山西老陈醋关于“勾兑”的有关数据后，在山西醋业引起了强列反响。尤其是山西醋行业有头衔的业内人士，对王建忠进行了公开谴责。王建忠还在此后辞去了山西醋业协会副会长职务。山西“声讨”王建忠的背后，折射出我国食品行业面临危机形势下说真话的孤独无助。
关键词：问题血燕
浙江工商部门2011年8月16日抽样检测了3万盏血燕，结果亚硝酸盐全部严重超标，最高超标350倍，这些血燕产品多从广东、厦门等地进入，主要源自马来西亚等国家。
该事件首次引发了众国人对燕窝的深度质疑。8月20日CCTV的《新闻调查》揭示，血燕本就是一种几乎没有任何营养价值的东西，却在内地风行了几十年，实属“惊天骗局”。还有媒体说，科学家发现燕窝的主要化学成分蛋白质其实不及豆腐皮和猪皮。另外，吃燕窝美容、养颜、保胎一说根本不靠谱，仅是心理安慰而已。
药监部门称，燕窝并不属于国家药典的药品目录，也不在卫生部公布的既是药品又是食品或保健品的物品名单中，目前国内尚无燕窝的相关标准，检测机构只能对燕窝的成分进行分析，并不能证明燕窝的真假及其是否有功效。燕窝是滋补佳品的传统观念，再加上燕窝市场的零监管，为血燕大规模造假留下了巨大空间。
编后：据悉，业内人士称所谓“印尼血燕”，通常是采购便宜的白燕窝后，用鸟粪等熏制、发酵、染色加工后出售。在没有相关标准的情况下，一些黑心商家肆无忌惮地造假。中国市场上血燕的年消耗量目前达到了两三百吨。而中国海关的统计数据显示，2008年从马来西亚进口的燕窝是0.379吨，2009年是6.218吨，2010年是8.689吨，2011年1至6月是5.068吨。
关键词：雅培、惠氏、多美滋、美素进口奶粉有虫
2011年10月，青岛一消费者在美素奶粉中发现活虫，经销商却要求消费者证明活虫国籍才能赔偿。11月，西安一消费者称在雅培奶粉中发现甲虫，雅培回应未开封奶粉出现固体异物块或小虫的几率为零。
洋品牌婴儿奶粉里出现虫子现象并不仅仅一家。今年以来，多家洋奶粉都身陷“虫子门”。据悉，在青岛、北京、重庆、杭州均发生有奶粉现虫事件。12月，湖南一位消费者投诉称其所购买的多美滋幼儿配方奶粉里，也发现有疑似黑蚂蚁的虫子。惠氏、多美滋、美素等品牌也曾被曝出奶粉里有虫子。在2010奶粉品牌丑事排行榜中，外资品牌雅培和多美滋在曝光量上占据前两位。
接到消费者关于奶粉发现“虫子”投诉后，雅培、多美滋、美素等企业均否认“产品质量有问题”。雅培中国公司方面表示，按照生产工艺，奶粉中不应该含有虫等异物。负责美素中国区的富仕兰食品贸易有限公司董事总经理苏翠丽在接受媒体采访时也宣称，“我们产品里不可能会有任何异物”。
编后：业内人士认为，为避免“问题奶粉”事件的一再发生，改变消费者维权难的现状，至少要三管齐下：需要进一步加强对进口食品的监管，比如，加强对原产地食品安全状况的评估，加大检查力度，实施严格的“问题产品”召回制度；需要尽快建立权威、公正的第三方检测机构，制定科学的检测程序和标准，让检测成为利剑而非障碍，使问题产品无处遁形；需要健全法律法规，加大法律对消费者的保护力度、对不良企业的惩罚力度，让企业承担更严格的责任，给予消费者更多的权利救济。
关键词：思念、三全、湾仔码头"细菌门"
2011年10月19日“思念”三鲜水饺检出金黄色葡萄球菌；11月7日，“三全”白菜猪肉水饺也检出金黄色葡萄球菌；11月17日，湾仔码头上汤小云吞也检出金黄色葡萄球菌。三大冷冻食品品牌均陷“细菌门”。
据了解，金黄色葡萄球菌是人类的一种重要病原菌，有“嗜肉菌”的别称，。对于金黄色葡萄球菌在速冻食品中的存在量，卫生部于2011年11月24日公布食品安全国家标准《速冻面米制品》，允许金葡菌限量存在。
美国食品和药物管理局食品局前副局长大卫·艾奇逊博士表示，金葡菌是一种普遍存在于自然界中的细菌，在各种未烹饪的肉类、蛋类、奶类中都可能存在，在人的鼻腔中也会有，细菌本身不值得担忧。
艾奇逊博士说，在美国，金葡菌并不是食品安全的重点关注对象。美国卫生部门设定的标准比中国新国标设定的要低很多，真正在美国会造成食品安全恐慌的是沙门氏菌、大肠杆菌等。
多位专家明确表示，速冻食品的生产和储存环境并不具备金葡菌生长所需的温度条件，因为冷冻行业整个生产过程均有严格的温度控制。在产品的中心温度达到73.9摄氏度时瞬间即可杀灭包含金黄色葡萄球菌在内的致病菌，可保证食品安全。金黄色葡萄球菌生长繁殖的温度条件在6摄氏度至48摄氏度之间，因而低温保存或高温加热食物都是安全的。
中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授表示，中国食品安全面临的最大问题是信任危机，是由一些企业的不自律和消费者认知的真空造成的。
编后：金黄色葡萄球菌国标制定新标准是一个进步，但却引起这么大的风波，实际上反映的是消费者对中国食品现状的忧虑，尤其是在三聚氰胺事件以后，对企业界、对各方面的不信任在加剧。这种信任危机和当前的社会背景有关系，也与某些企业的前期不自律有关。这个问题的解决，必须由企业的自律开始。
关键词：雪碧 “虫子门”
2012年2月，雪碧被曝瓶中有虫。喝到有虫雪碧的樊先生，在2月5日当晚，按照饮料瓶上的电话与厂家联系。6日中午，厂家工作人员伍先生找到樊先生，表示瓶盖已经打开，无法确定事发的具体原因，根据公司相关规定，愿意赠送樊先生3支相同雪碧产品。对于雪碧中存在虫子的事情，厂家工作人员并没有否认，称如果樊先生不能接受公司处理意见，则只能请樊先生将产品拿到第三方检测机构进行检测，在确定原因后再分析各方责任。
早在2008年6月，北京消费者高先生在其购买的雪碧瓶中发现一只长约4厘米的天目虫。为此，高先生将可口可乐公司诉至法院，要求双倍返还货款5元，并赔偿精神抚慰金100万元。
2010年11月8日，沈阳消费者在雪碧中喝出烟头，透过玻璃瓶体，一个近3厘米长的烟头漂在瓶内，烟头被一团透明物包裹，没有被泡散。饮料中悬浮着不少半透明物体，看上去有些浑浊。而之后，沈阳可口可乐饮料有限公司外事部主任在查看实物后他表示，漂有烟头的雪碧确实是自己公司产品，并判断没有开封过。
2011年12月18日，安徽消费者李先生在合家福超市财大店购买了一瓶500毫升塑料瓶装雪碧。在出了商店以后，因为口渴随即将饮料打开喝了一口，却发现饮料的气不足，仔细一看发现整瓶饮料里有很多絮状悬浮物。
雪碧“虫子门”事件被曝光后，可口可乐公司于2月8日在其中国官网发布声明。声明称：可口可乐全球装瓶系统拥有非常严格的质量保障体系，所生产产品均符合国家食品饮料质量安全标准，请广大消费者放心饮用。
编后：从上面列举的新闻以及可口可乐近年不断曝出的质量问题已经证明，作为号称严格遵守中国法规的全球知名饮料企业，面对可口可乐中国消费者中的受害者，人们却看不到可口可乐对中国庞大消费人群应有的尊重与歉意，更不用说企业自身的反思了，其傲慢余不善，令人惊讶。消费者不禁要闻：具有百年发展历史的饮料巨头企业，可口可乐的商业道德底线到底是什么？
关键词：费列罗巧克力生虫
2011年12月28日，上海人民广播《990听众热线》报道了上海一名消费者在食用费列罗巧克力时发现巧克力中钻出活蛆虫事件。消费者称他购买的费列罗巧克力保质期为2011年12月21日，11月中旬当他打开包装吃下了几颗之后，惊讶地发现巧克力中竟然有活虫爬出。经检查，剩余的每一颗巧克力中竟然都有类似情况。但据称，费列罗公司却提出“对消费者吃剩下的巧克力进行赔偿，而吃掉的巧克力不予赔偿。”无独有偶，成都也有一名消费者在保质期内吃到了“蛆虫”费列罗巧克力。
记者随即连线了费列罗中国公司，其上海总部工作人员陈小姐接受了记者的采访。就消费者关切的生虫原因，该工作人员表示，主要原因在于消费者储存不当。“我们的售后人员积极地与消费者进行沟通，发现被虫子污染的两盒巧克力的包装均有破损，由于虫子较容易被巧克力吸引，才会导致发生问题。”陈小姐解释说“其中一名消费者是将打开的巧克力放置于木质抽屉当中，这也可能是引发被虫子污染的原因之一。”
陈小姐称，成都及上海两起巧克力成虫事件都已得到圆满解决，上述两起事件皆因产品外盒受损，导致产品被虫子污染。并强调上海消费者一事公司并未做任何“不赔吃掉、只赔剩下”的态度。关于谢先生的投诉事件，也已在2011年12月29日的节目中得到澄清，陈小姐表示，“是由于与第三方沟通产生误会，谢先生才误以为费列罗只是按照剩余颗粒做赔偿，而费列罗自始至终从未表达任何‘按照剩余颗粒做赔偿’等言论。”
编后：巧克力生虫被频频曝光，商家忙着找原因、说理由。消费者们旁着观、恶着心、失着望，同时脑袋里也有个大大的疑问：“怎么以前也没听说谁家巧克力长虫啊?”作为消费者，真心希望厂家尽快改进，改进包装也好、指导消费者如何储存也好，灭绝蛀虫。到时候，消费者或许还敢小心翼翼地再吃上一颗。
