冬季是建筑工地食物中毒高发季节，为了防止食源性疾患的发生，在2010年元旦来临之际西安市食品药品监督管理局食品稽查分局发布预警公告：

　　预防菜豆中毒，菜豆又称为扁豆、四季豆、芸豆、刀豆、豆角等，当菜豆烹调加工方法不当，加热不透，毒素不能破坏，即可引起食物中毒。表现为胃部不适，继而以呕吐、腹痛为主，少有发热。

　　在日常工作中应注意不吃剩余的菜豆，用大锅加工时要把菜豆翻炒均匀、煮熟闷透，使菜豆失去原有的生绿色和豆腥味。

　　预防发芽马铃薯中毒：发芽的马铃薯幼芽和芽眼部分含有大量的龙葵素，食用后可引起中毒，甚至死亡。表现为咽喉抓痒感或烧灼感，上腹部烧灼或疼痛，而后剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻。在日常中应注意不吃发芽的马铃薯。购买马铃薯后，应妥善保存防止发芽。已发芽的马铃薯应坚决销毁不得食用。

　　预防亚硝酸盐中毒：亚硝酸盐为白色或微黄色结晶或颗粒状粉末，外形与食盐相似，味咸。建筑工地常用作水泥凝固剂，常有误服事件发生。表现为头痛、头晕、胸闷、气短、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀。

　　在日常工作中应注意妥善保管好亚硝酸盐，防止误服事件。禁食腐烂变质蔬菜，不吃变质的腌菜。希望广大工友朋友们在日常生活工作中加以注意，保护好自己的身体健康。一旦发生了食源性疾患或食物中毒事件，应立即向当地卫生行政部门报告及时治疗和处理。