徐迅雷

　　大米16.8元一斤、绿豆15元一斤、排骨80元一斤、五花肉68元一斤、豆腐20元一块……在北京这个“集市”上，从白菜、苹果到面包、花生油，每样食品的价格都是普通市场上的好几倍，通常也只有白领、中产阶级买得起。

　　农民们来赶集，一周一次，这一集市不在通常的菜场附近，而是常设在写字楼、商场或公园。也就是说，深入到相对高档的地方去了。这是出现在大城市里的一种“返朴归真”。这是你不曾想到的市场化的另类“特供”。

　　价钱蛮高，生意不错，每周开市都会迎来大约1000多个顾客。来赶集的农夫们称，他们产品的特色是“绿色”、“纯天然”、“原生态”。那么多人来买米买菜，还真有保卫餐桌、保卫身体的意味。真可谓另外一种形态的“保胃战”。

　　与其说这是对食品安全的担心，不如说是对食品卫生的无声批评。对食品的安全卫生，有一种不信任感在蔓延，几乎成了普遍的社会心理。不久前，德国发生了1万名小学生食物中毒事件，在尚未完全查实证据的情况下，人家就报道说，是疑似吃了从中国进口的冷冻草莓而发生食物中毒的。为什么人家第一感觉就是“中国的”食品出问题，第一时间就指向问题出在中国？这不值得我们深思吗？

　　“人家孩子的肚子娇贵，哪像我们的肚子是一座化工厂，百毒不侵。”这是网友的跟帖评论，“化工厂”的说法够夸张的，但我们吃下肚的东西，卫生程度显然无法跟发达国家的相比。

　　白酒也属于食品，最近有报道关注名牌白酒的“注水勾兑”问题。现在没有勾兑过的白酒几乎没有，只是看怎么勾兑。业内人士说过，现在市场上七成白酒属于酒精勾兑酒。用工业酒精，那是造假酒；用食用酒精，得看良心——添加的比例是多少。对付这样的“酒精勾兑酒”，普通人是没有多少办法的，那么，自家酿制是个好办法，我老家早年就是自家酿酒自己喝，可是，当今有可能家家自己酿酒吗？没有可能。没可能那就买农家自酿的酒，可是一旦要买卖，问题又出来了：谁能保证它就是“原生态”的？

　　此前媒体已多次曝光过“有机食品”的弄虚作假。山东、广西等许多地方，频现“有机”冒牌货，轻松获利翻几番，个别品种甚至超过500% 。商品巨贵，就因外包装上标注了“有机认证”，而业内人士揭露说：“大多数有机食品根本达不到有机的标准。”你只要交1.85万元费用，有机食品认证机构1个月便可完成审批。高价“有机食品”，就这样披上了认证的假“马甲”。号称有机，其实无机，骗人第一。今天你有机了吗？网友嘲讽：“有机食品成‘无机之谈’”。

　　我们需要一个什么样的“舌尖上的中国”？美味好吃、丰富多彩，从口里舒服到心里，这当然是最好的；但是，安全、卫生永远是第一位的。没有“舌尖下的安全”，就没有“舌尖上的中国”。食品产销过程中，最重要的就是杜绝作假。返朴归真，也就是杜绝作假啊。

　　今年7月，国务院印发关于加强食品安全工作的决定，提出计划用3年左右的时间，使食品安全突出问题得到有效解决，5年完善食品安全监管。该决定首次明确将食品安全纳入地方政府年度绩效考核内容。希望3年之后，食品安全卫生的事件真的“难得一见”。