喜欢生吃鱼片、盐水虾等生食水(海)产品的市民要注意，生食水产品及鲜冻水产品中被发现含有副溶血性弧菌，容易导致食物中毒。

　　生食水产品主要是指食用前不经过加热蒸煮就直接进食的水产品。常见的生食水产品有经盐腌后生食的梭子蟹、盐水虾、咸泥螺等，在食用时用调味品蘸食的蚶子、牡蛎、虾、生鱼片等。

　　市卫生局专家指出，在近年来对生食水产品及鲜冻水产品的监测中发现，副溶血性弧菌的检出率将近一半，此菌是致人食物中毒的主要原因。专家强调，微生物污染不容忽视。

　　副溶血性弧菌是食物中毒中尤为常见的致病菌，在临床上以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状。因此，建议市民在春节期间要慎食烧卤熟食、冷荤凉菜、刺身等高风险食物。

　　元旦已过、春节将至，人们旅游、聚餐活动频繁，加上天气寒冷，饮酒御寒现象增多，市卫生局提醒广大市民在欢庆佳节的同时，要均衡膳食、适量饮酒，注意食品安全。

　　日前，市卫生局发布了《东莞市食品安全预警通告》，提醒广大市民到持合法证照的经营单位购买和消费食品，要购买包装标签完整、保质期内的食品，按标签要求保存食用；切忌暴饮暴食，特别是不要过量饮酒；注意选购新鲜食品和水产品，慎食刺身，不生吃海、水产品。

　　通告要求企业集体食堂尽量减少大型的集体聚餐，不食用隔餐熟食，不外购熟食制品和凉拌菜，不超负荷加菜，按规范存放食品；蔬菜必须一洗、二浸、三烫、四煮熟，以防农药残留。

　　通告特别强调，市镇两级卫生监督机构将加强对集体食堂、餐饮业及各景区(点)旅游接待单位的卫生监督检查，确保两节期间的食品卫生安全。