——··新闻提示··——

　　近段时间以来，市中心医院接收了多起因过期食品引发的食物中毒病例，其中市城区两家餐馆食物中毒引起了广泛关注。据医生介绍，这些食物中毒的背后，都涉及一个关键语汇：过期食品。那么，销售商家如何对待过期食品？相关部门如何处理过期食品？对此，记者展开了调查。

　　路边小店

　　过期食品丢倒4人

　　16日晚上，家住遂宁火车站王家湾小区的张先生和孔先生各自拉着两大车建筑材料前往遂绵高速公路建设工地，他们带了两个孩子前往，一个10岁，一个13岁。

　　23时许，4人来到红江镇一路边小店进餐，点了一盘皮蛋、一盘卤菜、一个炒菜和一个煮丝瓜，并要了两瓶啤酒。饭后4人回到王家湾小区，刚一下车，10岁的张阳就瘫软在地，不久，13岁的孔果也出现相同症状。在抢救两个孩子的过程中，张先生和孔先生也感觉头昏脑胀、心慌。于是，他们立即进入市中心医院救治，医生对两个孩子下了病危通知书。

　　医生介绍，干净的松花蛋蛋壳上只有400－500个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿—4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的松花蛋就会中毒。

　　“没过期的蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性；而过期变质的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠迹膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人出现中毒症状。”医生介绍说，“此次中毒涉嫌使用亚硝酸盐卤制卤菜以及沙门氏杆菌中毒。”

　　记者暗访

　　过期食品仍在出售

　　王先生是渠河路一家饭店的老板。他告诉记者，卤制品过期了经过重新包装仍可出售，但自己不吃。

　　“卤菜一般一二十块钱一斤，哪个舍得丢掉？如果是自己吃，千万莫吃过期的。如果卖呢，可以重新卤制，可以用红糖刷卤菜，这样可以使卤菜看起来鲜亮。有些还加入少量硝盐，可以使卤菜没有臭味。但加硝盐很危险，一般不敢轻易尝试。”

　　据了解，一般的自制食品保质期是1—2天，但卤制品卖上一周时间的也是常见现象。17日上午，记者来到燕山街一卤菜摊点，以顾客身份询问卤制品过期后摊主的处理方式。摊主告诉记者，每天都要卖光，不存在过期。显然，摊主的说法涉嫌敷衍。实际上，对卤制品是否过期、什么时候过期也没有相关规定，全凭业主良心和顾客的直觉。

　　后来，记者多方求证，都没有找到过期食品的去向。环卫工人表示，他们从没有在垃圾堆里看到过期食品；一些饲料厂表示，他们没有搜集过期食品的机构。

　　随后记者到市内各大超市调查，都没发现销售临过期食品。据了解，按照相关规定，超市需要设置临过期专柜，将一些即将过期的食品进行打折处理。过期后，由专门部门将过期食品现场捣烂。

　　在市内开超市的唐先生告诉记者，他的超市的食品一般在过期的前3个月就会通知批发商前来下架，至于下架之后的食品到底到哪里去了，是一个谜。工商执法人员表示，大的销售超市对过期食品自律较好，问题主要出现在小超市、小饭店和小商家。他们对待过期食品的做法一是继续销售，二是更改保质期，三是拆开包装，重新加工处理。

　　市民建议

　　实行过期食品召回制

　　家住市城区嘉禾公寓的陈代荣大爷十分关注过期食品问题。每天下午，看到苍蝇围绕川中大市场案头上剩余的猪肉他就忧心忡忡。“这些卖不脱的猪肉老板是舍不得丢掉的。他们往往拿回家冷冻之后再次混杂在新鲜的猪肉中出售，有些明显发黑变质。”

　　陈代荣表示，过期食品应该实行召回制度，召回前应该由相关部门给予认定，然后制定销毁方案，工商部门要现场监督销毁，以免再次流入市场。

　　市工商局今年7月就制定了流通环节食品安全事故应急预案，并表示，将对一些城乡结合部的便利超市和食杂店进行重点检查，消费者一旦遇到过期食品，也可随时拨打12315投诉举报。

　　——··延伸阅读··——

　　郑州出台《过期食品退市制度》

　　郑州市工商局要求各商场、超市、食品批发市场经营食品的商户及各类食品经营者严格执行《过期食品退市制度》。

　　《制度》要求各个食品经营部门和场所建立食品质量监管责任制，检测结果确属不合格食品的，立即向市场监管部门通报；同时根据情况，以公告等形式告知消费者或公开召回，对召回及库存的过期食品、腐烂变质食品及不合格食品应由专人负责退回厂家或予以销毁。（记者 李江）