普通的营养元素缺乏可以用天然食品进行补充

　　中国疾控中心向全国推广了强化碘食盐、铁强化酱油、强化维生素A食用油以及强化面粉后，卫生部近日则公布了《食品营养强化剂使用标准(征求意见稿)》，针对市民生活中每日必吃的盐、酱油、食用油的“强化食物标准”进行了修改，变添加为补充，并指出强化食品食用过量对人体有害。到底“强化食品”吃不吃得？昨日，优生活请来专家为大家指点迷津。

　　超市强化食品令顾客茫然

　　昨日上午，记者来到江北区各大超市调查，看到食品货架上摆放着不少强化食品，包括食盐、酱油、食用油、饼干、豆奶粉、饮料等。某品牌250g装的锌强化营养盐，锌的含量达到110~140mg/kg；某品牌高钙奶的钙含量达到140mg/100ml；此外，还有不少强化多种营养元素的食品。“什么是强化食品？”正在购物的冯先生面对记者的提问一头雾水，他表示，自己购买食品时很少注意其成分。汪女士则显得谨慎许多，她告诉记者，昨日上午在报纸上看见新闻后，就赶紧来超市选购非强化食品。

　　卫生局称新规下来就执行

　　市卫生局表示，目前重庆市场上的强化食品都是按照国家统一标准进行生产的，针对卫生部公布的《食品营养强化剂使用标准(征求意见稿)》，我市目前还在征求意见阶段，一旦新规定制定，将按照新规定严格执行。重庆市盐业（集团）有限公司销售处副处长赵林表示，公司的食用碘盐都是按照国家标准生产的，针对强化碘食盐，市疾控中心近期将举行关于碘含量下调的研讨会，将根据地区人群缺碘情况，制定食用盐中含多少碘的标准，只要不是食用过量，就不会对身体造成危害。

　　强化食品少吃不会有危害

　　针对市民对于强化食品的担忧，国际注册高级营养师刘艳君称不必恐慌，只要没有过量摄入，不会对身体产生危害。除非是十分缺乏某种营养元素，可以食用强化食品来进行补充，如果只是普通的缺乏，完全可以用食物来进行补充。如缺碘，可多食用海产品；缺铁，可多食用鸡鸭血和内脏；缺锌，可多食用牛肉；缺维生素，可多食用相应的水果和蔬菜。重庆人多缺硒，市民可多吃一些香菇和大蒜进行补充，同时，可以适量食用一些补硒强化食品，如强化硒盐、硒鸡蛋等等。

　　每天至少吃够15样食物

　　刘艳君向市民推荐了一天的营养膳食，对于抛开强化食物，补充营养元素十分有效。

　　早餐：各种豆子适量，放进豆浆机，打磨成豆浆，饮用200~300ml，同时食用3~5种果蔬，可补充营养元素。

　　午餐：以米饭为主，秋冬可搭配莲藕、山药、百合等食物做成的菜，同时要食用50~100g的肉类。

　　晚餐：可以食用面食，搭配青菜和鸡蛋，既简单又营养。

　　教你一招

　　自测一下你体内缺啥？

　　中山医院主任医生莫党生通过本报优生活转告市民，微量元素的缺乏，往往会在身体上得到反应，市民可通过一些迹象，自测是否缺乏某种微量元素。

　　缺硒：免疫功能差，市民容易患上感冒等症状，而且长期缺硒容易患上癌症。

　　缺碘：地方性甲状腺肿，俗称粗脖根或大脖子病，儿童智力缺陷、学习能力低下时都应注意。

　　缺铁：最明显的表现为贫血，市民若出现头晕耳鸣、注意力不集中、记忆力减退等症状，就是轻度贫血的征兆。

　　缺锌：缺锌的青少年生长受限，发育受到阻碍；缺锌的老年人味觉功能会逐渐丧失。

　　名词解释

　　什么是强化食品？

　　强化食品是指添加了维生素、矿物质、蛋白质等添加剂，使营养得到增强的食品。具体来讲，其实就是将人体所缺乏的微量营养素加入一种食物，以增加营养素在食物中的含量。目前，市面上许多食物都是强化食品，如碘强化食盐、维生素A强化食用油、“7+1营养”强化面粉等等。