中广网北京2月25日消息（记者汪群均）据中国之声《新闻晚高峰》报道，近日，一则面条中被加入不明添加剂、湿面能燃烧的报道， 再次引发大家的食品安全的担忧。中国之声采访了多位食品专家都认为，虽然不排除有极少数食品生产者过量使用食品添加剂。但面条燃烧属于正常。消费者无需过度恐慌。

　　 面粉本身即可燃烧 鲜面条可加食用酒精保鲜

　　薛毅介绍，食品胶是目前世界上广泛使用的食品添加剂，只要按照我国食品添加剂使用标准GB2760规定使用食品添加剂，对人体都是安全的。报道中让人慌张的"食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等"就是食品添加剂。食用胶、复合磷酸盐、蓬灰能够让面条变筋道，柠檬黄能改变面条色泽。但柠檬黄如果加多了， 会让面条显得比较黄。

　　中国食品工业协会副会长黄圣明介绍，即使什么都不加，面粉本身是可以燃烧的，而有些鲜面条为了保鲜，需要加入一些食用酒精，鲜面条的可燃性因此加大，添加食用酒精是符合国家规定的。

　　薛毅：我觉得专家讲的那些意见是对的，不是什么添加剂之类的问题，面粉含水的情况下会燃烧。

　　 大面积使用添加剂成本很高

　　食品专家，人大农业与农村发展学院副院长郑风田分析认为，面条制造企业大面积使用添加剂的可能性不大，因为那样反而会增加成本。

　　郑风田：我想可能在一个普遍的作用面当中添加这个添加剂的可能性很小，因为在很多饭馆里面面条作为主食是最便宜的东西，一般正常的面条是没有必要去添加，也就是两三块钱一碗，换成现在说的化学的制剂有的比面还贵，面不说我要蛋白含量多少，就是一个面，因为食品安全有这样一种担心，特别是一个个案的东西，往往变成大家想象的，比如出现地沟油了，我们想象中我们吃得所有的油都是地沟油，有这样一种恐慌效应，一个东西把所有的东西都联系到了，就是一种恐慌的效益。

　　增白剂是禁用的

　　消息传出后，一些好奇的消费者纷纷展开烧面实验，期望通过这种方法鉴别所购买的面条是否让人放心。对此，专家提醒大家，用烧面条的方法检测面条并不科学。作为普通消费者，鉴别面条质量最适用的方法只有两个："吃起来碱性太重，应该碱放多了。看起来特别白，就可能是增白剂用多了，增白剂是禁止使用的。