近期，广西壮族自治区工商局在区内消费市场共抽取10家超市44批次的蜂蜜商品进行检测，检验结果显示，蜂蜜的合格率仅为47.7%，有42.3%为不合格商品，质量问题令人担忧。在不合格的样品中，一是果糖和葡萄糖含量不够;二是掺入高果糖淀粉糖浆。据权威检测部门介绍：果糖和葡萄糖，是蜂蜜的主要甜味成分和重要质量特性指标。果糖和葡萄糖含量（还原糖）指标偏低，表明蜜蜂没有充分酿造或蜂蜜中掺有其他糖类物质,蜂蜜的营养价值随之降低；而高果糖淀粉糖浆，是用淀粉为原料，经酶液化、糖化，将淀粉转化为葡萄糖溶液，再经脱色、分离精制后，用固定化异构酶将一部分葡萄糖转化为果糖而成，为清澄透明的钻稠、无色糖浆，与天然蜂蜜很相似。这两项指标不合格即判定为假冒伪劣蜜糖。为此，广西消委会发出2011年第3号消费警示：
    一、消费者选购蜂蜜时, 尽量到信誉好的商店或专卖店购买；
    二、尽量选购信誉好的或自己熟悉常用的品牌蜂蜜商品。
    三、消费者在选购蜂蜜时，要注意蜂蜜商品标识上内容的完整性。如：厂名、厂址、生产日期、保质期、蜂蜜含量，各种成分等。婴幼儿和其他特定人群食用的蜂蜜，应标注主要营养成分及其含量。
    四、购买蜂蜜时的感官判别办法：
    （一）蜂蜜含有蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分，不是很清亮透明。用白糖熬成或用糖浆假冒的蜂蜜，看起来非常清澈透亮；
    （二）蜂蜜气味纯正自然，蜜味浓郁，有淡淡的花香。假冒蜂蜜有隐隐的化学品气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味；
    （三）蜂蜜口味醇厚，回味绵长。假冒蜂蜜口感甜味单一，有的仔细品味还有化学品的怪味；
    （四）纯正的蜂蜜商品，标识应该没有蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等成分。
    （五）价格偏低廉的蜂蜜掺假成分偏多，质量无保证。（李世佳）