在广东，有着“生命源于水，健康源于凉茶”的说法。自2006年，广东凉茶成功列入国家首批“非物质文化保护遗产”名录后，广东凉茶成为凉茶文化的代表。除了清热解毒外，凉茶还可祛湿、生津、清火、明目、散结、消肿等。然而，深圳市第二人民医院中医科主任、医学博士曹田梅提醒，凉茶虽好，但不是人人都适合，喝凉茶也要“对症下药”。
广东人“最爱”凉茶
凉茶是中草药植物性饮料的通称，一般是指将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。
由于广东夏天天气偏热多湿，容易使人肠胃失调，再加上有的人嗜食辛辣、味重食物，难免会不同程度地出现上火、口舌生疮、咽喉肿痛、食欲不佳等症状。
据了解，制作凉茶所使用的草药能有效去除人体的热毒，起到提高人体免疫能力、抗御细菌、病毒的感染。除了清热解毒外，凉茶还可祛湿生津、清火、明目、散结、消肿等，还能对目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒和高血压属于阳亢型的一定治疗作用。所以自古以来，凉茶就是广东人的最爱。
盛夏凉茶销售很红火
“怕上火，喝王老吉”的广告几乎家喻户晓。随着夏日的来临，凉茶产品也迎来了销售的旺季。在广东人的观念里，夏天就是应该多喝凉茶，消暑祛火。
记者在福田农批市场看到，夏枯草、金银花、鱼腥草等新鲜青草药销路很好。“夏天我们一般都是买新鲜青草药回去煲，真材实料，一大锅全家人都能喝。”市民李阿姨告诉记者。
而在市区各大连锁药房，凉茶产品的促销广告很显眼，板蓝根、王老吉、夏桑菊等凉茶产品基本都放在门口位置。某药店的工作人员告诉记者，一到夏天，凉茶产品特别畅销，几乎都占了药房总销量的半数以上。
而在超市里，凉茶饮料也迎来旺季，许多市民是整箱整箱地购买。刚购买了一箱凉茶的程先生说，现在天气这么热，人容易上火、中暑，多喝些凉茶有助于祛火消暑。“我自己喝喝感觉凉茶消暑的效果还是蛮不错的。”
喝凉茶也要对症下药
曹田梅告诉记者，凉茶虽然可以祛火，但是也要对症下药，因为“火”也分不同的种类。首先是清肝火，肝火旺的症状是：口苦、目赤、眩晕头痛、眼屎较多。这个时候就可以用适量的菊花、夏枯草、决明子、桑叶等煲凉茶喝。
还有一种是清心火，心火旺的症状是：口舌生疮、失眠多梦、烦躁不安、盗汗。可用淡竹叶、生地等药材来煲。
还有的是清肺火，肺火旺的症状是：咽喉肿痛、咳嗽、燥热。可用桑叶、百合、麦冬、胖大海等来煲。
最后还有清肾火，症状是：食欲不振、骨蒸潮热、耳鸣耳聋。可用生地、荷叶、金钱草等药材来煲凉茶。
凉茶并非人人皆宜
那么，是不是人人都适合喝凉茶呢？曹田梅说，凉茶并非人人皆宜。虚寒体质者，凉茶中的寒凉药材，会致病情加重。月经期和产褥期女性，身体比较虚弱，尤其对冷热的刺激极为敏感，这类人也不适合饮用。
虚寒体质的人一般平时比较怕冷，夜尿较多，肚子容易不舒服等。由于凉茶是由凉性药物熬制而成的，所以虚寒体质的人喝凉茶后通常会有不适症状出现，如肚子疼痛、四肢发凉、大便较稀等。据了解，最近医院门诊部就多了很多因为喝凉茶不当而引起肠胃不适的患者。而胃酸过多、长期腹泻、结肠炎患者也要慎用凉茶。
儿童和老人也应少喝凉茶。儿童的脾胃调节功能尚处在建立和完善的阶段，对外来药物的寒凉刺激不能及时调整和适应，反而会因为药物直接作用于脾胃影响消化吸收，出现腹痛、腹泻。而老年人由于阳气渐弱，器官功能衰退，同样会因为凉茶刺激而出现消化系统病变。
曹田梅特别提醒，由于在中医理论中有“血得热则行，得寒则滞”的原理，女性在月经期和产后身体极为虚弱，尤其对冷热的刺激极为敏感。如果由于天气热而不加节制地饮凉茶，虽然可以感到胃内一时的凉爽，但这些药物吸收入血液后，寒凉的刺激就会使血流滞涩缓慢，甚至形成淤血，引起痛经、月经不调、经量减少等。
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凉茶并非越苦越好
凉茶也并非越苦越好。曹田梅提醒市民，一般来说，凉茶其味越苦代表其性越寒凉，在家中自己煲凉茶的时候，栀子、黄芩等这种过于苦寒的药材尽量不要选用，这些药虽说可以清热解毒，但由于其过为苦寒，也会有伤脾胃、伤阳气等副作用，加之一些市民并不清楚自己的病症和体质，乱用寒性药物可能会引起不良的后果。
曹田梅还特地提醒，要辨证喝凉茶，在深圳做得好的凉茶店，店员会问问症状、看看舌苔，有针对性地推荐凉茶，这样才能会有好的效果。曹田梅建议，如病症较严重，应及早就医，听从医生的专业指导来用药。在家中自己煲凉茶时，还是应当选用药性温和的草药，如夏枯草、土茯苓、金银花等，对清热解暑都有很好的效果。（庄瑞玉）
凉茶要趁热喝
曹田梅提醒，喝凉茶应当趁热喝，效果会更好。
夏季暑湿当道，喝热的凉茶后出一身汗，可清暑祛湿。凉茶本来就属寒凉，易损害人体的阳气和津液，如果把凉茶在冰箱里冰镇后饮用的话，不仅可能导致体内寒气过重，发挥不了热饮的好处，而且会对肠胃不利。特别是体质不好的人，喝了温度低的凉茶容易引起肺寒、咳嗽、腹泻等。
此外，最好不要空腹喝凉茶，空腹喝凉茶会冲淡胃液，不利于消化。更兼凉茶性味寒凉，空腹饮用会抑制胃肠活动而影响食欲，还容易有胃胀、泛酸、嗳气等不良反应；长期易损伤脾胃而造成胃痛不适等病症。若空腹喝冰镇凉茶，更会使病症加重。
